Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna enkla mikrovågsgryta tar bara 10 minuter och innehåller två populära mexikanska ingredienser – majstortillas och pintobönor – samt tunt skivad zucchini. Riven ost läggs mellan lagren och smälter perfekt under gräddningen.

Ingredienser:

• 2 medelstora zucchini (ca 200 g), tunt skivade diagonalt
• 1 burk (425 g) pintobönor, sköljda
• 1 kopp pico de gallo eller färsk hemlagad salsa
• 1 msk färska hela oreganoblad
• 6 majstortillas (15 cm), delade på mitten
• 1 kopp riven Monterey Jack- eller Chihuahua-ost
• 2 matskedar färska korianderblad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

pintobönor, zucchini, zucchini, tortilla, Monterey Jack-ost, oregano, pico de gallo-sås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Strö 0,5 tsk salt över zucchiniskivorna på alla sidor. Ställ åt sidan. Blanda bönorna, pico de gallo och oregano i en medelstor skål.
Steg 2
• I en 23 cm pajform eller en 25 cm rund mikrovågssäker form, lägg fyra tortillahalvor, en tredjedel av bönblandningen, en tredjedel av zucchinin och 0,6 dl ost. Upprepa lagren två gånger. Strö över resterande 0,6 dl ost och krydda med salt.
Steg 3
• Mikrovågsugn på högsta effekt tills zucchinin är genomstekt, cirka 10 minuter. Ta ut ur mikrovågsugnen och täck löst med folie. Låt vila i cirka 5 minuter.
Steg 4
• Alternativt kan du förvärma ugnen till 190 °C, täcka ugnsformen med folie och grädda tills zucchinin är genomvarm och osten har smält, 15–20 minuter. Strö över koriander, skär i fyra delar och servera.

Röster: 1