Caldo de res: nötköttssoppa

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Caldo de res är en tjock mexikansk soppa med nötkött och grönsaker. Den är gjord på nötkött med ben för att skapa en rik och fyllig buljong. När buljongen är klar, tillsätt grönsakerna: morötter, lök, selleri, chayote, majskolvar, zucchini och kål. Alla grönsaker skärs i stora bitar och majskolvarna delas på mitten. Servera nötköttsoppan i djupa skålar. Se till att varje portion får lite av allt. Caldo de res serveras med majstortillas, ringlade med stark sås och limesaft, vilket ger en ljus och behagligt uppfriskande smak till soppan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kg nötbog med ben, skuren i 2 cm stora kuber.
4 vitlöksklyftor
En halv medelstor vit lök
En nypa salt
2 morötter, skurna i 2 cm tjocka cirklar.
1 stjälk selleri, skuren i 5 cm stora bitar.
1 chayote, skuren i 5 cm långa strimlor.
1 majskolv, brutet på mitten
1 zucchini, skuren i 5 cm stora bitar.
Ett halvt kålhuvud, skuret i 4 bitar
Limeklyftor, till servering
Het sås, till servering
Majstortillas, uppvärmda, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, morot, selleri, majs, zucchini, vitkål, Mexikansk gurka

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda köttbitarna och benen i en stor kastrull med 3,5 dl vatten, vitlök och lök. Krydda med salt och koka upp. Täck över och sänk värmen. Låt sjuda i 30 minuter. Ta sedan av locket och skumma bort eventuellt skum och fett.
Tillsätt morötter, selleristjälkar, chayote, majs, zucchini och kål. Täck över och låt sjuda i ytterligare 30 minuter. Stäng av värmen och servera soppan varm med limeklyftor, het sås och varma majstortillas.

Kategorier:

recept / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Mexikansk mat / Marcela Valladolid

Liknande recept