Fransk löksoppa med svamp
Röster: 7
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2
Komplexitet: lätt
Portioner: 2
Näringsvärde per portion:
Kalorier 429, totalt fett 31 G., mättade fetter G., proteiner 18 G., kolhydrater 21 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 429, totalt fett 31 G., mättade fetter G., proteiner 18 G., kolhydrater 21 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Gammalt möter nytt – en fräsch version av fransk löksoppa. Tillsatsen av svamp och blåmögelost ger en oförglömlig smak till klassisk löksoppa. Karamelliserad lök och svamp, sauterade i smör med grädde, skapar en krämig soppa. Nötköttsbuljong ger fyllighet och arom. Och bakade krutonger med unik Gruyère-ost ger en touch av fransk känsla till denna klassiska soppa.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 msk (30 g) smör
- 1 kopp (90 g) hackade blandade svampar (champignoner, shiitake, ostronskivling)
- 1 kopp (130 g) lök, tunt skivad
- 1 msk mjöl
- 2 msk 35 % grädde
- 2 koppar (500 ml) nötköttsbuljong
För att förbereda krutonger:
- 4 skivor (1 cm tjocka) fransk baguette
- 1/2 kopp (85 g) riven Gruyèreost
- 2 msk smulad blåmögelost
- 1 msk hackad färsk grön lök
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: svampar, shiitakesvampar, champinjoner, lök, mjöl, grädde, baguette, Gruyèreost, ädelost, gröna lökar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme, tillsätt lök och svamp och fräs i 10–12 minuter tills de karamelliserats. Tillsätt slutligen mjölet och vispa långsamt ner grädden. Öka värmen något, tillsätt köttbuljongen och koka upp blandningen. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 20 minuter under omrörning då och då.
- Värm ugnen till 200 °C. Rosta brödskivorna lätt i ugnen och ställ åt sidan.
- Utgjuta löksoppapuré i keramiska skålar och lägg 2 skivor stekt bröd ovanpå.
Strö över Gruyère och blåmögelost och grädda i ugnen i 2 minuter, tills osten har smält. - Servera varmt, beströdda med färska gröna lökar.
Kategorier:
Liknande recept
