Fransk löktarte

Röster: 2

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Trots sina enkla ingredienser är denna franska lökpaj otroligt god och festlig. Allt tack vare den karamelliserade löken, som långsamt steks på låg värme i olivolja med timjan och några matskedar nötbuljong. Fyllningen får en rik smak med söta toner. För att förbereda pajen, lägg helt enkelt den karamelliserade löken på ett förberett smördegsskal och värm i ugnen. Servera skuren i små fyrkanter. En utmärkt aptitretare med vin.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 ark fryst smördeg, upptinad i kylskåp
2 msk. olivolja
3 stora Vidalia-lökar (eller andra söta lökar), tunt skivade
4 kvistar timjan + extra till garnering av pajen
1/3 kopp nötköttbuljong

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Vidalia-lök, smördeg, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Kavla ut smördegen på en arbetsyta till en plåt på cirka 25 x 40 cm. Använd en vass kniv och skär bort ojämna kanter för att skapa en perfekt rektangel. Skär 2,5 cm breda remsor jämnt från varje sida av rektangeln; lägg degarket på en bakplåt. Doppa fingret i vatten och dra det längs rektangelns övre kanter.

Placera de skurna degstrimlorna längs formens kanter och tryck försiktigt till så att de fäster. Picka degen inuti med en gaffel för att förhindra att den blåser upp sig under gräddningen; stick inte hål i kanterna. Grädda tills kanterna är gyllenbruna och uppblåsta, cirka 15 minuter.
Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medel-låg värme. Tillsätt lök och timjankvistar och krydda generöst med salt och peppar. Stek under omrörning tills löken börjar mörkna. Tillsätt buljongen, 1 matsked i taget, när pannan börjar kännas torr, skrapa och rör om för att ta bort eventuella brynta bitar. När löken har karamelliserat till en djup gyllenbrun färg, ta bort från värmen och släng de bara timjankvistarna (bladen kommer att falla av under tillagningen).
För att servera, värm ugnen till 175 °C. Bred ut den karamelliserade löken jämnt över den bakade smördegsbotten och grädda i 5–7 minuter. Ta ut pajen ur ugnen, lägg den på en skärbräda och skär den i bitar. Lägg den på ett serveringsfat och garnera varje bit med en kvist färsk timjan. Servera omedelbart och njut!

Kategorier:

recept / Middag / Bageri / Salta pajer / Förrätter / Ölsnacks / Fransk mat / Claire Robinson

Liknande recept