Fransk löksoppapizza med sallad och dijonsenapsvinägrett

Röster: 2

Så här gör du - Fransk lökpizzasoppa med sallad och Dijonvinägrett

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

I det här receptet använder Rachel Ray klassiska ingredienser till fransk löksoppa, men serverar dem inte i en skål, utan på skivor franskt bröd. En hög med sherrybräserad lök och två sorters ost skapar en lyxig rätt du kan äta med händerna, som en pizza. Voilà!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Franska lökkizzor:

6 stora lökar, tunt skivade i halva ringar
1 stort eller 2 medelstora franskbröd, delade på mitten horisontellt och sedan tvärs för att göra 4 bitar
110 g (8 msk) smör
1 tesked torkad timjan
2 färska lagerblad
Grovt salt och nymalen svartpeppar
1/3 msk torr sherry
2 burkar (280 g) nötköttsconsommé (stark köttbuljong)
2 koppar grovt riven Gruyèreost
340 g skivor lagrad camembertost

Sallad:

1 liten schalottenlök, riven
2 matskedar vitvinsvinäger eller vit balsamvinäger
1 msk honung eller 1 tsk florsocker
2 tsk färsk citronsaft
1 msk Dijonsenap
1/3 kopp extra jungfruolja
Grovt salt och nymalen peppar
6-8 koppar hackade gröna blad med grova eller krispiga blad, såsom spenat, endiv eller romansallad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vitt bröd, Gruyèreost, Camembertost, spenat, endivsallad, romansallad, Dijonsenap, citronsaft, honung, vinäger, balsamvinäger, sherry, lök, schalottenlök, lagerblad, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered pizzor: Värm smöret på medelvärme i en stor stekpanna med höga kanter. Tillsätt timjan, lök och lagerblad, krydda med salt och peppar. Stek på låg värme tills det är rikt karamelliserat och sötat, 35–40 minuter.

Deglasera pannan med sherry, rör om och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten med en träsked. Tillsätt consommén.

Värm ugnen till 205°C.

Rosta brödet i ugnen. Toppa med lökblandningen och osten. Sätt tillbaka i ugnen och grädda tills osten är smält och gyllenbrun.
Förbered salladen: I en stor skål, blanda vinäger, honung, citronsaft och schalottenlök och låt stå i 5-10 minuter. Rör i senapen, sedan olivoljan, saltet och peppran. Tillsätt örterna och blanda med dressingen. Servera pizzorna med en sallad.

Kulinariska råd: Lökfyllningen kan förberedas i förväg, täckas över och förvaras i kylskåp. Värm upp genom att tillsätta lite vatten för att förhindra att blandningen blir för torr.

Kategorier:

recept / Förrätter / Smörgåsar / Sallader / Bladiga sallader / Rachael Ray / En vecka på en dag

Liknande recept