Bläckfiskkebab med horiatiki-sallad

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Bläckfiskkebab med Horiatiki-sallad - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

10 hela, rensade små bläckfiskar (tentakler borttagna)
20 träspett
1/2 dl olivolja, plus mer för grillning
1/4 kopp rödvinsvinäger
4 hackade vitlöksklyftor
1 msk torkad oregano
1 msk färsk oregano
1 msk färska timjanblad
Saft av 1 citron
Salt och malen svartpeppar
4 tomater, urkärnade och tärnade
1 medelstor rödlök, tunt skivad
1 medelstor gurka, tunt skivad
225 g smulad fetaost
1/2 kopp urkärnade oliver
1 huvud romansallad (riv bladen i små bitar)
Citronklyftor till garnering
Färska oreganoblad till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bläckfisk, vinäger, tomater, gurkor, fetaost, oliv, romansallad, citron, rödlök, vitlök, oregano, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Blötlägg 20 träspett i vatten i cirka 20 minuter. Skölj bläckfiskkropparna och klappa dem torra. Skär varje kropp uppifrån och ner för att skapa två triangulära bitar. Trä varje bit på ett spett på längden. Placera spetten på ett serveringsfat.

För vinägretten, vispa ihop olja, vinäger, vitlök, torkad och färsk oregano, timjan och citronsaft. Krydda med salt och peppar. Ringla hälften av vinägretten över bläckfisken och spara den andra hälften till salladen.
Lägg tomater, lök, gurka, ost, oliver och romansallad i en stor skål. Ringla resterande vinägrett över salladen och blanda. Låt marinera medan du grillar bläckfisken.

Värm en grill eller grillpanna och pensla lätt med olja. Grilla bläckfisken i 2 minuter per sida, inte mer, annars blir de sega. Servera, lägg salladen på ett stort fat och toppa med bläckfiskspett. Garnera med färska oreganoblad och citronklyftor.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillad fisk / Sallader / Grönsakssallader / Såser / Salladsdressingar / / Grekisk mat / Tyler Florence

Liknande recept