Shish kebab med grillade grönsaker

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Det fina med det här receptet är att du kan göra det på så många sätt för att passa din smak. Tillaga biff i en senapsmarinad, kyckling i en citrusmarinad eller räkor i en vitlöksmarinad, tillsätt en mängd olika grönsaker som paprika, lök och svamp, och skapa sedan din egen kebab med valfri kombination av ingredienserna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Biff i en senap-rosmarinmarinad:

450 g nötköttsstek skuren i 2,5 cm stora kuber
1 msk Dijonsenap
2 matskedar färsk rosmarin (stjälkar borttagna)
4 krossade vitlöksklyftor
2 matskedar färskpressad citronsaft
2 matskedar balsamvinäger
1/4 kopp olivolja
1/2 tsk salt
1/2 tsk nymalen svartpeppar
Öl som serverad dryck
Grönsaker att sticka på spett: paprika, lök, körsbärstomater, champinjoner, zucchini, små kokta potatisar, majskolvar skurna i 1,5 cm tjocka skivor.

Kyckling i en marinad med citrusdragon:

450 g kycklingbröst utan skinn och ben, skurna i 2,5 cm stora kuber
Skal och saft av 1 apelsin
Skal och saft av 1 citron
Saft och skal av 1 lime
4 krossade vitlöksklyftor
1 msk färska dragonblad
1/4 kopp sojasås
1/4 msk rapsolja
1/2 tsk salt
1/2 tsk nymalen svartpeppar

Citron-vitlökräkor:

450 g (16-20 st.) skalade och urtagna räkor
3 krossade vitlöksklyftor
2 hackade schalottenlökar
1 färskt eller torkat lagerblad
2 matskedar färska timjanblad
1/4 kopp finhackad färsk italiensk persilja
1 tesked chiliflingor
1/4 kopp olivolja
2 matskedar färskpressad citronsaft

Balsamvinägervinägrett för grönsaker:

1/4 kopp olivolja
2 matskedar balsamvinäger
Om du använder bambuspett, blötlägg dem i vatten i en timme för att förhindra att de bränns vid.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, kycklingbröst, räkor, schalottenlök, vitlök, lagerblad, rosmarin, timjan, dragon, Apelsiner, citron, Dijonsenap, balsamvinäger, sojasås, röda pepparflingor, körsbärstomater, majs, söt paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Biff i en senap-rosmarinmarinad:
Blanda alla ingredienser till senaps- och rosmarinmarinaden i en skål. Rulla biffen i blandningen tills den är jämnt täckt. Täck över och marinera i kylskåpet i 2 timmar.

Kyckling i en marinad med citrusdragon:
Blanda alla ingredienser till citrus- och dragonmarinaden i en skål. Rulla kycklingen i blandningen tills den är jämnt täckt. Täck över och marinera i kylskåpet i 2 timmar.

Citron-vitlökräkor:
Blanda alla ingredienser till citron- och vitlöksmarinaden i en skål. Rulla räkorna i blandningen tills de är jämnt täckta. Täck över och marinera i kylskåpet i 2 timmar.

Förbered grönsakerna för spett efter din smak.
Salladsdressing: Mixa ingredienserna till balsamvinägretten i en mixer i 30 sekunder. Lägg köttet, räkorna och grönsakerna på individuella tallrikar, som vid en buffé. Informera dina gäster om att de kan sätta ihop sina egna kebabvarianter på spett och ringla balsamvinägretten över grönsakerna.