Polenta med grillade grönsaker

Röster: 2

Foto av rätten: Antonis Akillesis

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 690, totalt fett 45 G., mättade fetter 13 G., proteiner 22 G., kolhydrater 54 G., fiber 12 G., kolesterol 57 mg, natrium 1157 mg, socker G.

Ett recept på grillad polenta och broccoli, fänkål, halloumi, portobellosvamp, radicchio, tomater och apelsin. Insnidad med en blandning av färsk basilika, persilja och myntablad.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/2 kopp olivolja
1/4 kopp hackade färska örter (basilika, mynta, persilja)
1 msk malen koriander
1 fänkålsklyfta med blad, finhackade blad, skär löken i 8 bitar
1 broccolihuvud, delat i buketter
2 apelsiner, skurna i skivor
2 stora tomater, delade i fyra delar
4 portobellosvampar (en sorts champinjoner)
1 stort huvudradicchio, skuren i fyra delar
1 tub (450 g) färdig polenta, skuren i 8 skivor (polentarecept)
230 g halloumiost, skuren i 4 skivor
(en mycket trögflytande ost gjord på en blandning av get- och fårmjölk, rekommenderas för grillning)
Nymalen peppar
Salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: polenta, fänkålskolva, broccolikål, Apelsiner, tomater, portobellosvampar, radicchio, halloumi-ost, koriander, basilika, mynta, persilja, svampar

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered grillen: När du använder en gasgrill, vrid alla brännare till hög värme, värm tills de är varma, sänk sedan värmen till medel-låg och stäng av hälften av brännarna på ena sidan. För en kolgrill, tänd kolen och flytta sedan kolen åt ena sidan.
Förbered såsen för polenta och grönsaker: Blanda olivolja, örter, koriander, 1 tesked peppar och fänkålsblad i en skål.

För att grilla grönsaker: Gnid in fänkålslökar och broccoli med örtblandningen och krydda med salt. Grilla på den kallare sidan av grillen, vänd en gång, tills de är mjuka och brända, 15 till 20 minuter. Lägg över på ett fat.

Under tiden, gnid in apelsiner, tomater, svamp och radicchio med örtblandningen och krydda med salt. Grilla grönsakerna över öppen låga på den hetaste sidan av grillen, vänd dem en gång, tills de är mjuka och brända, 10 till 15 minuter. Lägg över på ett serveringsfat.
Förbereda polenta och grillad ost: Gnid in polentan och halloumi-osten med örtblandningen och grilla grönsakerna över öppen låga på den hetaste sidan av grillen, vänd dem en gång, tills de är brända, 5 till 10 minuter. Lägg över på ett serveringsfat och strö över resterande örter.