Fläskkebab inlindad i bacon

Röster: 4

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Baconlindad fläskkebab - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Shashlik

450-600 g putsad fläskfilé eller fläskkarré, skuren i 24 stycken kuber på 3 cm.
450 g kylt rökt bacon, en bit
2 tsk italiensk krydda
1 msk granulerad vitlök
1 tesked paprikapulver
2 teskedar grovt salt
1 tesked malen svartpeppar
Rapsolja för grillning
Apelsinhonungs-senapssås till servering, recept följer
Du kommer att behövasex träspett, 20 cm långa.

Marinad

1 kopp grovt salt
0,5 koppar socker
2 lagerblad
4 kvistar timjan
3 krossade vitlöksklyftor
4 msk isbitar

Apelsin-honungs-senapssås

1 msk olivolja
1 liten schalottenlök, finhackad
1 kopp apelsinjuice
2 matskedar honung
0,25 koppar lantlig senap

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, rökt bacon, lagerblad, timjan, Italienska kryddor, paprika, schalottenlök, vitlöksgranulat, Apelsinjos, senap, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

För marinadenBlanda salt, socker, lagerblad, timjan och vitlök i en kastrull med 2 koppar vatten. Koka upp och ta bort från värmen när det har löst sig. Tillsätt isbitar för att svalna och ställ åt sidan.
För fläskLägg det skivade fläskköttet i den avsvalnade marinaden och kyl i 45 minuter. Skär under tiden baconet i 6 1/2 tum tjocka bitar som väger cirka 1/4 lb (70 g) styck.

Sätt en stor kastrull med kallt vatten på hög värme och tillsätt baconskivorna. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 5 minuter.

I en liten skål, blanda italiensk krydda, vitlök, paprika, salt och peppar. Ta upp fläsket ur saltlaken och klappa det torrt med hushållspapper. Trä bacon och en bit fläsk på varje spett.

Linda baconet runt en bit fläsk i ett S-format och fortsätt trä bacon och fläsk på spetten. Varje spett ska innehålla fyra bitar fläsk och en tjock strimla bacon. Strö över allt med kryddblandningen.
Värm grillen till medelhög värme och pensla gallren med olja. Lägg kebaben på grillen och stek i 3–4 minuter på varje sida tills baconet är krispigt i kanterna och fläsket är medelmjukt. Bred apelsinsåsen över de grillade bitarna.

Du kanske är intresserad av ett urval av recept - Kebab.

Apelsin-honungs-senapssåsVärm oljan i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och fräs tills den är mjuk. Tillsätt apelsinjuice, honung och senap och blanda noggrant. Koka upp och sänk värmen i 8-10 minuter. Rör om väl, ta bort från värmen och håll varmt.

Notera

Kylt bacon är lättare att skära. Du kan koka det innan du steker det, vilket gör att en del av fettet försvinner. Det blir också delvis tillagat och kommer garanterat att bli fint krispigt på grillen..