Kycklingkebab i jerkmarinad

Röster: 3

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kyckling i en jamaicansk jerkmarinad kommer garanterat att imponera på alla som provar den här rätten. Den redan läckra mangosalsan kan förstärkas med ananas för extra sötma och balansera köttets kryddighet. Samtidigt kan en skotsk baskerpeppar ersätta, till exempel, en mildare jalapeño.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kebab

1 kg benfri kycklingfilé utan skinn, skuren i 4 cm stora bitar.
1 kopp färskpressad apelsinjuice
1/4 kopp olivolja
1/4 kopp sojasås
1/4 kopp färska timjankvistar
1 msk malen kryddpeppar
1 msk malen kanel
1 msk malen muskotnöt
3 vitlöksklyftor
3 salladslökar, hackade
1 bit ingefära (5 cm), skalad
Saft av 1 lime
1 rödlök, hackad
1 Scotch bonnet chilipeppar
Specialutrustningbambuspett blötlagda i vatten i 30 minuter

Mangosalsa

3 matskedar färskpressad limejuice
2 msk. farinsocker
1 msk hackad ingefära
1/2 tsk het sås
2 gröna lökar, hackade
1 gurka, tärnad
1 mango, tärnad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, salsasås, Apelsinjos, limejuice, het sås, sojasås, chilipeppar, ingefärarot, gurkor, mango, muskot, kryddpeppar, timjan, brunt socker, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare, blanda apelsinjuice, olivolja, sojasås, timjan, kryddpeppar, kanel, muskotnöt, vitlök, salladslök, ingefära, limejuice, lök, peppar och lite salt och peppar. Mixa tills det är slätt. Häll över allt utom 1/4 kopp av blandningen i en återförslutningsbar påse som rymmer 4 liter.

Lägg kycklingen inuti och marinera i kylskåpet i 1-2 timmar.
Värm grillen till medelhög värme. Trä kycklingbitarna på spett och grilla dem på ena sidan i cirka 5 minuter.

Vänd och tillaga tills köttet är genomstekt och mörka grillmärken syns. Toppa med mangosalsa och servera med 0,6 dl av den återstående marinaden som dipp.

Recept Kycklingkebab med ananas i sötsur sås.

Denna rätt fräschas upp med en bukett torrt Sylvaner-vin.

MangosalsaI en medelstor skål, blanda limejuice, socker, ingefära och het såsBlanda noggrant. Tillsätt salladslök, gurka och mango. Rör om och ställ i kylskåp i 1 timme.