Grillad jerkkyckling med habaneroglasyr

Röster: 2

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Grillad jerkkyckling med habaneroglasyr - steg-för-steg-recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g kycklinglår, -ben och -bröst med skinn och ben
Rapsolja

Jerk kryddblandning:

3 matskedar malen koriander
3 matskedar malen ingefära
3 msk. farinsocker
2 msk lökpulver
2 msk vitlökspulver
2 matskedar grovt salt
2 matskedar habanero-pepparpulver
1 msk torkad timjan
2 tsk grovmalen svartpeppar
2 tsk malen kanel
2 tsk malen kryddpeppar
2 tsk malda kryddnejlikor

Habanero Peppar Mynta Glasyr:

1,5 koppar rödvinsvinäger
1,5 koppar vitvinsvinäger
3 msk socker
1 hackad habanero chilipeppar
1/2 kopp grovhackade myntablad
Salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, chilipeppar, vinäger, koriander, malen ingefära, lökpulver, vitlökspulver, timjan, kanel, kryddpeppar, nejlika, brunt socker, mynta, jerkkrydda

Att laga maträtten enligt receptet:

Jerk kryddblandning: Kombinera alla ingredienser i en medelstor skål.

Habanero Peppar Mynta Glasyr: Blanda vinäger och socker i en medelstor kastrull av rostfritt stål. Koka på medelhög värme tills sockret är helt upplöst och blandningen har reducerats till hälften och tjocknat.

Häll försiktigt blandningen i en mixer och tillsätt habaneropeppar och mynta. Mixa tills det är slätt. Salta och låt glasyren svalna till rumstemperatur.
Jerkkyckling: Värm grillen till medelvärme eller värm en grillpanna på medelvärme. Gnid in ena sidan av varje kycklingbit med 2 matskedar jerkkrydda och ringla över rapsolja.

Grilla, med kryddsidan nedåt, i 3–4 minuter eller tills kycklingen är krispig. Pensla kycklingen med lite av habanero-mintglasyren. Vänd kycklingen och fortsätt grilla i 7–8 minuter, eller tills den är genomstekt. Pensla kycklingen med mer glasyr och servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Middag / Grill, barbecue / Grillad kyckling / Grillad fågel / Såser / Barbecue-glasyrer och såser / karibisk mat / Bobby Flay

Liknande recept