Tid: 1 timme och 26 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Jerk kycklinglår med kryddig mangodipp - Ett steg-för-steg-recept.

Ingredienser:

• 8 kycklinglår
• Skivad färsk mangofrukt
• Hemgjord mango habanerosås (se recept nedan)
• Korianderblad till garnering

Jerk kryddblandning:

• 2 msk malen koriander
• 2 matskedar malen ingefära
• 2 msk. farinsocker
• 1 msk lökpulver
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk grovt salt
• 1 msk cayennepeppar
• 2 tsk krossad svartpeppar
• 2 tsk torkad timjan
• 1 tesked kanel
• 1 tesked kryddpeppar
• 1 tesked malda kryddnejlikor

Hemgjord Mango Habanero-sås:

• 1 msk rapsolja
• 1 liten spansk lök, finhackad
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 2 mogna mango, skalade och grovhackade (kärnan borttagen)
• 1 hackad habaneropeppar
• 1 kopp vitvinsvinäger
• Salt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklinglår, chilipeppar, koriander, malen ingefära, brunt socker, lökpulver, vitlökspulver, malen cayennepeppar, timjan, kryddpeppar, nejlika, kanel, koriander, mango, jerkkrydda

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Grillad kyckling med jerkkrydda: Blanda alla kryddor i en liten skål. Gnugga in blandningen i kycklingskinnet och låt stå i 30 minuter.
  
  Värm grillen till medelvärme och grilla kycklinglåren med skinnsidan nedåt i 12–15 minuter tills de är gyllenbruna. Vänd kycklingen, stäng grilllocket och flytta kycklingen åt sidan (eller till den svalaste delen). Fortsätt tillaga i 6–7 minuter, eller tills den är genomstekt. Lägg över kycklingen på en tallrik och låt vila i 5 minuter innan servering.
  
  Servera med färska mangoskivor och mango-habanerosås. Garnera med korianderblad.
Steg 2
• Hemgjord Mango Habanero-sås: Värm olja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök, mango, habanero och vinäger och koka på låg värme i 15–20 minuter. Lägg blandningen i en mixer och mixa tills den är slät. Om blandningen är för tjock, tillsätt några matskedar varmt vatten eller vinäger. Salta. 4 portioner.

Röster: 2