Grillade jerkkycklingben

Röster: 1

Tid: 8 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 295, totalt fett 21 G., mättade fetter 3 G., proteiner 15 G., kolhydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 71 mg, natrium 669 mg, socker 8 G.

Starka habaneropeppar, timjan, kryddpeppar, kryddnejlika och grillning med kol ger kycklingen den läckra jerk-smaken och aromen som är så känd inom det karibiska köket. Marinera kycklingbenen över natten och grilla dem nästa dag. De kommer att vara otroligt saftiga och smakrika, och för en fylligare smak, spraya de färdiga benen med limejuice.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 habanero- eller Scotch bonnet-peppar, skuren i 6-8 bitar (valfritt)
3 gröna lökar, grovhackade
10 kvistar färsk timjan
1/4 dl matolja, plus extra för att smörja grillgallret
2 matskedar ljust brunt socker
2 matskedar destillerad vit vinäger
0,5 tsk malen kryddpeppar
0,5 tsk malda kryddnejlikor
8 kycklingklubbor utan skinn (ca 1 kg)
Limeklyftor till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingklubbor, Habanero-peppar, brunt socker, kryddpeppar, timjan, nejlika

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda chilipeppar, salladslök, timjan, matolja, farinsocker, vinäger, kryddpeppar och kryddnejlikor i en stor skål och rör om tills sockret har löst sig. Tillsätt 1,5 teskedar salt och några nyp svartpeppar. Tillsätt kycklingen och massera in marinaden i köttet i 1-2 minuter. Täck över och kyl i minst 8 timmar eller över natten.
Värm grillen till medelvärme. Pensla gallren med matolja. Ta upp kycklingen ur marinaden och skaka av eventuella stora bitar av chili och salladslök. Krydda med salt och peppar. Grilla, täckt, vänd ofta, tills kycklingen är brynt och genomstekt, 20-25 minuter. Servera med limeklyftor.

Kategorier: