Grillade jerkkycklingvingar

Röster: 5

Hur man gör Jerk Chicken Wings på grillen

Tid: 5 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 439, totalt fett 32 G., mättade fetter 8 G., proteiner 31 G., kolhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 189 mg, natrium 730 mg, socker 4 G.

Friterade kycklingvingar är en favorit på alla ölfester, och dessa grillade jerkvingar i jamaicansk stil kommer garanterat att imponera. Låt dem dra i den kryddiga jerkmarinaden innan du grillar dem, och lägg lite av marinaden åt sidan för att pensla vingarna på grillen. Stek dem först på den svalaste delen av grillen och grilla dem sedan direkt över kolen. Detta säkerställer att vingarna är perfekt saftiga på insidan och härligt krispiga på utsidan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp salladslök, grovhackad (6-8 salladslök) + extra till servering
1/3 kopp matolja, plus extra för att smörja grillgallret
1/3 kopp sojasås
2 msk grovhackad färsk ingefära
2 msk ljust brunt socker, ordentligt packat
1 msk färska timjanblad + en liten näve kvistar
3/4 tsk malen kryddpeppar
0,5 tsk malda kryddnejlikor
3 vitlöksklyftor, grovhackade
2 Scotch Bonnet-paprikor, halverade och urkärnade (valfritt)
Skal och saft av 1 lime + klyftor till servering
1,3 kg kycklingvingar, delade på mitten (topparna borttagna)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingvingar, gröna lökar, sojasås, ingefärarot, timjan, kalk, kryddpeppar, nejlika, chilipeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare, blanda salladslök, vegetabilisk olja, sojasås, ingefära, farinsocker, timjanblad, kryddpeppar, kanel, vitlök, chilipeppar, limeskal och -saft samt 1/2 tsk malen svartpeppar. Mixa tills det är slätt.
Lägg åt sidan 1/2 dl av marinaden för att pensla kycklingen. Lägg kycklingvingarna och resterande marinad i en stor plastpåse med återförslutningsbar återförslutning. Gnugga in timjankvistarna mellan handflatorna och lägg dem i påsen. Förslut påsen och massera kycklingen för att fördela marinaden jämnt. Ställ i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten. Låt kycklingen anta rumstemperatur 30 minuter innan grillning.

Värm grillen till medelvärme och förbered den indirekta värmezonen. På en gasgrill (med 3 eller fler brännare), ställ alla brännare på medelhög värme. Efter cirka 15 minuter, stäng av en av de mittersta brännarna och sänk värmen på de återstående brännarna till medelhög. Om du har en kolgrill, placera en skorstenständare med utbrända briketter på ena sidan av grillen. Placera en dropppanna på den andra sidan för att förhindra att det flammar upp. Se till att läsa grillens instruktionsmanual.
Smörj grillgallret lätt. Ta ut vingarna ur påsen och krydda med salt. Placera vingarna över indirekt värme. Täck över och grilla, vänd en gång, i cirka 20 minuter (vingarna kommer att vara nästan genomstekta).
Ta av grillen och pensla vingarna med en liten mängd av den sparade marinaden. Lägg dem på den varma sidan av grillen och grilla tills de är krispiga, cirka 3 minuter. Pensla sedan igen, vänd och grilla tills de är genomstekta, cirka 4 minuter till. Strö över skivad salladslök och servera med limeklyftor.

Notera

Var mycket försiktig när du hanterar Scotch Bonnet-peppar. Använd handskar om du har känslig hud.

Kategorier: