Tid: 3 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Ugnsbakade kycklingvingar är ett hälsosammare alternativ till friterade. När de tillagas ordentligt är de lika saftiga inuti och krispiga på utsidan, men utan massor av olja. Dessutom behöver du inte stå vid spisen hela tiden. Innan du gräddar, marinera vingarna i ett par timmar i surmjölk (eller kefir), tillsätt en blandning av lök- och vitlökspulver och torkad dill. De blir väldigt möra och läckra, med en härligt gyllenbrun skorpa. För dippning kan du prova att göra en surmjölksranch med kryddig chipotlesås, vilket ger en pikant, rökig smak.

Ingredienser:

• 1,3 kg kycklingvingar, skurna i lederna (släng topparna)
• 0,5 dl majonnäs
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tesked socker
• 1 tsk chipotlesås
• 1 msk hackad färsk gräslök
• 1 msk + 1 tsk lökpulver
• 1 msk vitlökspulver
• 1,5 tsk torkad dill
• 1,5 koppar + 2 matskedar surmjölk eller kefir
• 1 liten lök, tunt skivad
• Vegetabilisk olja för smörjning

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingvingar, surmjölk, majonnäs, äppelcidervinäger, chipotlepeppar, lökpulver, vitlökspulver, dill, ranchsås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en liten skål, blanda lökpulver, vitlökspulver, torkad dill, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar. Lägg vingarna i en större skål och blanda med 3,5 dl kärnmjölk, skivad lök och 1 tsk av kryddblandningen. Täck över och kyl i 2 timmar. Häll sedan av vattnet och släng löken.
Steg 2
• Värm ugnen till 220 °C. Smörj en bakplåt med kant med matolja. Pensla nästan all resterande kryddblandning över vingarna, lägg åt sidan 1 tesked, och lägg dem på bakplåten. Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 45 minuter.
Steg 3
• Under tiden förbereder du chipotle ranchdressingen. Blanda majonnäs, resterande 2 matskedar kärnmjölk, vinäger, socker, het sås och salladslök i en skål. Tillsätt den sparade teskeden krydda och salt efter smak. Täck över och kyl tills det är dags att servera.
Steg 4
• Lägg vingarna på ett fat och servera med såsen.

Röster: 1