Äppelglaserade kycklingvingar med äppelsallad
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 520, totalt fett 33 G., mättade fetter 9 G., proteiner 33 G., kolhydrater 22 G., fiber 4 G., kolesterol 195 mg, natrium 557 mg, socker 16 G.
Kalorier 520, totalt fett 33 G., mättade fetter 9 G., proteiner 33 G., kolhydrater 22 G., fiber 4 G., kolesterol 195 mg, natrium 557 mg, socker 16 G.
Kycklingvingar bakas i ugnen tills de är gyllenbruna, och när de är nästan klara glaseras de med en glasyr av reducerad äppelcider (ofiltrerad, osötad äppeljuice), äppelcidervinäger och Worcestershiresås. Grilla dem för en härligt krispig skorpa. En saftig, uppfriskande sallad av tunt skivade äpplen med selleri och salladslök är det perfekta tillbehöret till dessa äppelglaserade vingar. Tillsammans förvandlas dessa vingar från en enkel förrätt till en elegant huvudrätt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 msk extra jungfruolja + extra till bakplåtar
- 1,1 kg kycklingvingar, delade på mitten
- 1 msk varmrökt paprika
- 1 kopp äppelcider (ofiltrerad äppeljuice)
- 1/3 kopp + 2 tsk äppelcidervinäger
- 2 matskedar Worcestershiresås
- 1 matsked kylt osaltat smör, skuret i bitar
- 2 små äpplen (1 rött, 1 grönt), tunt skivade
- 4 stjälkar selleri, tunt skivad + 1/2 dl selleriblad
- 3 gröna lökar, tunt skivade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingvingar, paprika, äppeljuice, äppelcidervinäger, Worcestershiresås, smör, äpplen, selleri, gröna lökar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smörj två bakplåtar med olivolja, placera dem i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och värm ugnen till 230 °C. Blanda vingarna med paprikapulver, 1/2 tesked salt och en liten mängd nymalen svartpeppar i en stor skål. Lägg vingarna på de förvärmda bakplåtarna; använd en tång för att fördela dem jämnt. Grädda, rotera bakplåtarna halvvägs, tills vingarna är krispiga och gyllenbruna, cirka 30 minuter.
- Under tiden, i en liten kastrull, blanda äppelcidern, 1/3 dl vinäger och Worcestershiresås. Koka upp på hög värme, sänk sedan värmen till medelvärme och låt sjuda tills det reducerats till 1/2 dl, cirka 12 minuter. Rör i smöret.
- När vingarna är klara, lägg dem på en bakplåt och grilla. Pensla vingarna med ungefär ¼ av äppelmoset och grilla tills de är glaserade, 1-2 minuter. Vänd och grilla i ytterligare en minut. Lägg över vingarna i en stor skål och blanda med resterande sås.
- Blanda äpplen, selleri (stjälkar och blad), hälften av salladslöken, olivoljan och de återstående 2 teskedarna vinäger i en skål; krydda med salt och peppar efter smak. Fördela salladen och vingarna på tallrikar; garnera med resterande salladslökar.
Kategorier:
Liknande recept
