Ugnsbakade ölglaserade BBQ-vingar med dippsås av blåmögelost

Röster: 1

Hur man gör - Ugnsbakade ölglaserade BBQ-vingar med blåmögelostdipp

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Kycklingvingar bakas i ugnen tills de är krispiga och blandas sedan omedelbart med en fyllig ölglasyr. BBQ-såsen, farinsockret och chipotlesåsen i denna glasyr ger vingarna läckra rökiga, somriga barbecuesmaker. Gör en snabb blåmögelostdipp med färska örter som passar till dessa vingar. Blanda ihop det innan du tillagas vingarna och låt dippen dra i kylskåpet för en fylligare smak. Det är det perfekta öltillbehöret till vinterhusfester när du längtar efter doften av sommar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Vingar

1,8 kg kycklingvingar, halverade (kasta vingarna)
3/4 kopp grillsås
170 gram lager
2 matskedar chipotlesås
2 matskedar ljust brunt socker
Vegetabilisk olja för att smörja bakplåtarna

Dippsås

1/4 kopp majonnäs
1/4 kopp gräddfil
60 g smulad blåmögelost
2 msk surmjölk eller kefir
1 msk hackad gräslök
2 vitlöksklyftor, finriven

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingvingar, ädelost, grillsås, ljust öl, gräddfil, majonnäs, surmjölk, kefir, chipotlepeppar, het sås

Att laga maträtten enligt receptet:

Dippsås:

I en liten skål, blanda majonnäs, gräddfil, blåmögelost, kärnmjölk, gräslök och vitlök. Krydda med salt och peppar efter smak. Täck över och kyl tills det är dags att servera.
Värm ugnen till 220 °C. Smörj 2 bakplåtar rikligt med matolja.

Vingar:

Blanda vingarna med 2 teskedar salt och lite svartpeppar och lägg dem i ett enda lager på två förberedda bakplåtar. Grädda tills de är mycket krispiga, cirka 55 minuter.
Medan vingarna gräddas, blanda barbecuesås, öl, het sås och socker i en liten kastrull och koka upp på medelvärme. Sänk värmen något och låt sjuda tills vätskan tjocknar som sirap och täcker baksidan av en sked, cirka 20 minuter.
Lägg de bakade vingarna i en stor skål och blanda dem med öl-BBQ-glasyren. Servera med dippsåsen.