Kansas-style BBQ-sås

Röster: 2

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 liter.

Kansas-style barbecuesås är en tomatbaserad sås med en distinkt söt och syrlig smak. Den passar perfekt till grillat kött, fågel eller revbensspjäll. Såsen är gjord med ketchup och tomatpuré, melass, farinsocker och en mängd aromatiska kryddor. Trots den omfattande ingredienslistan är den ganska enkel att tillaga: kombinera helt enkelt allt i en kastrull, tillsätt ingredienserna i angiven ordning, låt sjuda i 30 minuter och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk neutral vegetabilisk olja
6 vitlöksklyftor, krossade
2 matskedar tomatpuré
1 rågad msk chilipulver
1 msk paprikapulver
1 tesked krossade röda pepparflingor
1/4 tsk malen kryddpeppar
En nypa malda kryddnejlikor
2 msk ketchup
2 msk vatten
0,5 dl äppelcidervinäger
1/4 kopp mörk melass
1/4 kopp mörkt brunt socker
1 msk grovt salt
1 msk sojasås
1 msk Worcestershiresås
2 tsk engelsk torr senap
1 tesked nymalen svartpeppar
1 lagerblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grillsås, tomatpuré, ketchup, sojasås, Worcestershiresås, äppelcidervinäger, melass, lagerblad, senapspulver, svartpeppar, kryddpeppar, röda pepparflingor, nejlika, chilikrydda, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm matoljan på medelvärme i en medelstor kastrull. Tillsätt vitlök, tomatpuré, chilipulver, paprika, röd paprika, kryddpeppar och kryddnejlikor och koka under omrörning tills pastan blir tegelröd, cirka 3 minuter.
Tillsätt ketchup, vatten, vinäger, melass, farinsocker, salt, sojasås, worcestershiresås, senap, svartpeppar och lagerblad.