Crudite med blåmögelostdipp

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

En vackert presenterad grönsakstallrik med en mängd olika grönsaker och en dippsås ser ganska imponerande och elegant ut. Servera den med vin eller servera den på ett festbord, så visar du din oklanderliga smak och förmåga att utsökt kombinera enkla, hälsosamma ingredienser. För en vitinspirerad crudité, arrangera individuella högar av gröna äppelskivor på ett stort fat, ringlade med citronsaft för att förhindra att de blir bruna, tillsammans med vita endivblad, mexikansk jicama (en kålrotsliknande salladslök), rostad blomkål och fänkålsrot. Höjdpunkten på denna grönsakstallrik är de kryddiga, sockerglaserade valnötterna. Alla ingredienser kompletterar varandra i färg och smak. Doppa dem i en blåmögelostdippsås med gräddfil och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Äpplen
Endiv
Valnötter
Jicama
Blomkål
Fänkål
Blåmögelostdipp till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept:

Blåmögelostdipp

I en matberedare, mixa 220 g smulad Stiltonost (ta bort skalet), 0,5 dl majonnäs och 2/3 dl gräddfil.

Grönt äpple

Skiva äpplet och strö över citronsaft.

Endiv

Sockerglaserade valnötter

I en skål, blanda 1/2 dl florsocker, 1/4 tsk varje äppelpajkrydda och grovt salt, och en nypa cayennepeppar. Koka 1 dl valnötter i kokande vatten i 3 minuter; häll av vattnet och blanda med sockerblandningen. Lägg på en bakplåt och grädda i ugnen vid 175 °C under omrörning då och då, tills de är gyllenbruna, cirka 10 minuter. Låt svalna helt.