Bakad potatis i varm blåmögelostsås
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 704, totalt fett 48 G., mättade fetter 17 G., proteiner 16 G., kolhydrater 55 G., fiber 7 G., kolesterol 56 mg, natrium 1070 mg, socker 9 G.
Kalorier 704, totalt fett 48 G., mättade fetter 17 G., proteiner 16 G., kolhydrater 55 G., fiber 7 G., kolesterol 56 mg, natrium 1070 mg, socker 9 G.
Geoffrey Zakarian gör en utsökt blåmögelostdipp som förvandlar vanliga bakpotatisar till ett tillbehör för speciella tillfällen. Han tillsätter färsk rosmarin och muskotnöt i dippbasen för en varm och syrlig smak. Ringla ostdippen över bakpotatisarna, garnera med färska örter och servera omedelbart.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Potatis
- 900 g färskpotatis, delad på mitten
- 0,5 koppar extra jungfruolivolja
- 3 matskedar finhackad färsk rosmarin
- Skal och saft av 1 citron
- Grovt salt och nymalen svartpeppar
Blåmögelostsås
- 3 matskedar osaltat smör
- 3 msk premiummjöl
- 2 tsk finhackad färsk rosmarin
- 1/4 tsk riven muskotnöt
- 2 koppar uppvärmd mjölk
- 110 g blåmögelost, skuren i små bitar, plus extra till servering
- 1/4 kopp finhackad grön lök
- 1 krossad Fresno-peppar
- En halv knippe färsk persilja, riven
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis, ädelost, mjölk, muskot, rosmarin, Fresno-peppar, gröna lökar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220°C.
- Potatis:
Blanda potatisen med olivolja, rosmarin, citronskal och citronsaft i en stor skål. Krydda med lite salt och peppar. Lägg över på en bakplåt och grädda tills den är mjuk, cirka 35 minuter. - Blåmögelostsås:
Medan potatisen kokar, smält smöret i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt mjölet och koka under ständig omrörning tills mjölet börjar rostas, cirka 3 minuter. Tillsätt rosmarin och muskotnöt och koka under omrörning i ytterligare 15 sekunder. Tillsätt mjölken, koka upp, sänk värmen till låg och koka under omrörning då och då tills vätskan tjocknar något, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och rör i osten och 2 matskedar salladslök. - Lägg potatisen i en stor skål. Ringla över ostsåsen och strö över hackad Fresno-lök, hackad persilja och resterande salladslök.
Kategorier:
Liknande recept
