Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Bakad sötpotatis i Barbados-stil – ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 3 stora knölar sötpotatis
• 1 msk vegetabilisk olja
• 2/3 kopp färskpressad apelsinjuice
• 1/4 kopp brunt socker
• 3 matskedar nyriven skalad ingefära
• 2 matskedar jamaicansk mörk rom
• 2 matskedar smält smör
• 2 tsk currypulver
• 1/2 tsk kryddpeppar
• 1/2 tsk habanero-pepparpulver (valfritt)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

sötpotatis, ingefärarot, Apelsinjos, brunt socker, chilipeppar, curry, kryddpeppar, rom

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 180 °C. Vira in sötpotatisen i folie och grädda i 30 minuter.
  
  Ta bort folien, låt potatisen svalna tillräckligt för att undvika att bränna händerna och skär sedan i 1 cm tjocka skivor. Smörj en ugnssäker form (helst av glas) på 23 x 33 cm med matolja. Lägg potatisskivorna i formen.
Steg 2
• I en liten skål, blanda ingefära och resterande ingredienser och häll blandningen över potatisen.
  
  Täck formen med folie och baka potatisen tills den är nästan mjuk, cirka 15-20 minuter. Ta bort folien och baka i ytterligare 10-15 minuter, tills toppen börjar bli gyllenbrun.

Röster: 30