Barbados kyckling
Röster: 4
Tid: 1 timme plus marineringstid
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4–6
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4–6
Barbados kyckling - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kyckling, delad i 10 bitar (1,8 kg)
- 1 Scotch bonnet- eller habaneropeppar
- 2 hackade röda paprikor
- 1 medelstor lök, hackad
- 4 hackade gröna lökar
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 1 msk kryddpeppar ärtor
- 1 tesked svartpepparkorn
- 1/2 kanelstång
- 4 kvistar färsk timjan
- 1/4 kopp färskpressad limejuice (cirka 5 limefrukter)
- 1/4 kopp olivolja plus 3 matskedar för stekning
- 55 g mjukt smör
- Salt
- Korianderblad till garnering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kyckling, chilipeppar, söt paprika, lök, vitlök, kryddpeppar, kanel, timjan, limejuice, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Tvätta kycklingbitarna, torka dem och lägg dem i en grund glasskål.
Lägg kryddpeppar, svartpeppar och kanelstång i en pepparkvarn. Mal till pulver. Lägg lök, paprika, salladslök, vitlök, skotsk peppar, timjan, limejuice, olivolja, smör och malda kryddor i en vanlig mixer. Mixa tills det är slätt. Om purén är för tjock, tillsätt lite vatten.
Häll purén över kycklingen, täck över och kyl i minst 4 timmar eller över natten. Ta ut kycklingen ur kylskåpet 30 minuter före tillagning. - Värm ugnen till 190°C.
Häll de återstående 3 matskedarna olja i en stor ugnssäker stekpanna och värm den på medelhög värme. Ta upp kycklingen ur marinaden och krydda med salt. Bryn kycklingen på båda sidor, lägg sedan stekpannan i ugnen och baka tills den är genomstekt, cirka 20 minuter. Servera garnerad med korianderblad.
Kategorier:
Liknande recept
