Grillad kyckling med rosmarin och senap

Röster: 2

Tid: 2 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Grillad kyckling med rosmarin och senap - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 kycklingar, 1500 g styck, ta bort ryggraden och dela dem på mitten
Skal och saft av 2 Meyer-citroner och 2 citroner till, halverade
1 kopp Dijonsenap
2 matskedar finhackade rosmarinblad
1 tesked krossade röda pepparflingor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, citronsaft, Dijonsenap, röda pepparflingor, rosmarin

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda Meyer citronsaft, skal, senap, rosmarin och krossad röd paprika i en liten skål. Tillsätt 1-2 matskedar olivolja till senapsblandningen för att späda ut den.

Täck kycklinghalvorna generöst med blandningen och låt stå i rumstemperatur i upp till 2 timmar eller över natten i kylskåpet. Om du har någon överbliven senapsblandning, spara den för att täcka kycklingen igen när du är redo att tillaga den.
Värm grillen till medelvärme (du vill att kycklingen ska tillagas så länge som möjligt utan att den bränns, vilket ger dig krispigt och gott skinn). Rengör grillen med en stålborste och torka av den med en oljad handduk för att ta bort eventuella lösa smulor.

Strö lätt salt över kycklingen och lägg den på grillen med skinnsidan nedåt i 5–6 minuter. Om kycklingen bränns vid, flytta den till en svalare del av grillen; du vill inte att kycklingen ska brännas vid för mycket.

Du kan läsa den i artikel med en steg-för-steg-guide om hur man grillar kyckling.

När kycklingen börjar bli brynd kan du stänga grillen så att locket kan steka kycklingen ordentligt på alla sidor (locket förhindrar att värmen slipper ut). Stek kycklingen med skinnsidan nedåt i totalt 10–12 minuter, vänd sedan och stek i ytterligare 10–12 minuter.

Om du vill tillaga kycklingen färdigt på en grillpanna, vänd kycklingen med skinn i ugnen på 190 °C. Om du har kvar senapsblandning, pensla den på andra sidan. Kycklingen är klar när en köttermometer visar 70 °C.
När kycklingen är nästan klar, lägg citronhalvorna på grillen, med snittytan nedåt, så att de tillagas och karamelliseras samtidigt, 5 till 6 minuter innan tillagningstiden är slut.

Ta bort kycklingen från värmen och servera med citroner.