Hur man grillar kyckling: En steg-för-steg-fotoguide

• 

  10 klassiska champagnecocktails
• 

  97 bästa förrätter till nyår och jul
• 

  Nyårsdesserter, 31 recept
• 

  31 fantastiska recept på nyårsaftonmiddag
• 

  64 recept på cocktails och drinkar till nyårsafton
• 

  88 bästa recepten på söta bakverk och desserter
• 

  50 snabba och enkla recept på nyårsrätter

Kyckling

Börja med att dela en kycklingkropp på längden med ben och skinn. Låt köttet anta rumstemperatur medan du förbereder grillen. Kyckling tillagad med ben får en fylligare smak.

• Recept ryckkyckling
  
• Recept kyckling i piri-piri-marinad
  
• Recept kyckling marinerad med kakao

Förbered grillen

Ställ in grillen för direkt och indirekt värme, med kolen på samma sida. Smörj grillgallren och värm tills oljan börjar ryka.

Grillning

Torka kycklingen torr med hushållspapper och krydda (se recept på kryddblandning) innan du placerar den på den kallare delen av grillen. Placera mörkt kött närmare värmen och vitt kött längre bort. Placera bröstet med bensidan nedåt; ​​detta fungerar som ett grillgaller, vilket resulterar i krispigt skinn.

Täck med ett lock

Täck över grillen för att skapa en slags ugn och tillaga kycklingen långsamt. Läs mer om Hur man grillar ordentligt.

Hur länge ska man grilla kyckling?

Efter cirka 20 minuter, öppna grillen och vänd köttet. Täck över igen och tillaga i ytterligare cirka 15 minuter, tills skorpan är mycket krispig.

Kontrollera temperaturen

Kycklingbröstet tillagas snabbast. Använd en köttermometer för att kontrollera kycklingens innertemperatur. För att få den mest exakta avläsningen, stick in termometern på längden och undvik benet.

Grillad kycklingsås

När kycklingen når ungefär 65-68 °C kan du pensla köttet med sås om så önskas. Om du vill servera kycklingen med såsen, spara lite till servering. Recept BBQ-kyckling och jamaicansk sås.

Pensla kycklingen med sås

Att smörja köttet sås, använd en bakpensel (se grillsåser (för panering). Häll sedan ut den återstående såsen. Detta är nödvändigt för att ge det nästan tillagade köttet en karakteristisk stekt färg. Sammansättningen grillglasyrer Innehåller farinsocker, melass eller sylt.

Krispig hud

För att säkerställa genomstekt kyckling, flytta den till en plats med direkt värme (över kolen) för extra krispigt skinn. När kycklingen är täckt av sås, vänd den vid behov för att förhindra att den bränns vid. Den grillade kycklingen ska vara klar vid en innertemperatur på cirka 71 °C. Ta bort kycklingen från grillen och låt den vila i 5–10 minuter. Under denna tid kommer innertemperaturen att stiga med cirka 3 grader Celsius.

Den grillade kycklingen är klar.

Kom ihåg att grillning av kyckling handlar om strategi. Du måste förbereda såser och glasyrer i förväg. Du måste också marinera fågeln. Och naturligtvis bör du avsätta så mycket tid som möjligt för att tillaga den, till exempel genom att röka den under lock. Medan du grillar kycklingen, duka bordet och servera sallad. dippsås färdigt grillat kycklingkött och drycker.