Grillad kyckling med bulgur

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 444, totalt fett 19 G., mättade fetter 6 G., proteiner 34 G., kolhydrater 35 G., fiber 7 G., kolesterol 112 mg, natrium 588 mg, socker 0 G.

Bara två ingredienser – vindruvor och kanel – förvandlar vanlig kyckling med bulgur till en fantastisk marockanskinspirerad rätt. Innan grillning gnids kycklingbenen in med en kryddblandning, inklusive ingefära, cayennepeppar och kanel, vilket ger en söt, lyxig arom och ett fängslande komplement till de salta kryddorna. För att förstärka bulgurens livfulla smaker, sjud den med smör och en nypa citronskal, rör sedan i grillade vindruvor (vita, röda eller en blandning) i slutet. Det är en näringsrik och saftig sidorätt som passar till den läckra krispiga kycklingen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 hela kycklingben (ca 1,1 kg)
2 msk. olivolja
1/4 tsk malen kanel
1/4 tsk malen ingefära
1/4 tsk cayennepeppar
2 koppar vita eller röda druvor (klasar)
1 msk osaltat smör
0,5 tsk rivet citronskal
1 kopp bulgur
2 gröna lökar, hackade
1/4 kopp hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingben, bulgurgryn, druva, malen cayennepeppar, malen ingefära, citronskal, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelhög värme.
Gnid in kycklingbenen med 1 matsked olivolja och strö sedan över kanel, ingefära, cayennepeppar och ¾ tesked salt. Lägg dem på grillen med skinnsidan uppåt, täck över och stek i 12 minuter.

Vänd kycklingen, täck över och fortsätt grilla tills skinnet är gyllenbrunt och en termometer som sticks in i den tjockaste delen visar 70 °C, 10 till 15 minuter. Grilla druvorna, täckta men vänd då och då, tills de är lätt brända, cirka 6 minuter.
Under tiden, i en medelstor kastrull, blanda 3,8 dl vatten med smör, citronskal och en nypa salt; koka upp. Tillsätt bulgur, sänk värmen till medel-låg och låt sjuda under lock tills den är mjuk, cirka 15 minuter (häll av överflödigt vatten om det behövs).
Fluffa bulgurn med en gaffel och blanda med de rostade druvorna, ta bort stjälkarna. Tillsätt salladslök, persilja och resterande matsked olivolja; krydda med salt efter smak. Servera med kycklingen.

Kategorier: