Bulgursallad

Röster: 3

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 386, totalt fett 17 G., mättade fetter 5 G., proteiner 9 G., kolhydrater 55 G., fiber 13 G., kolesterol 15 mg, natrium 229 mg, socker 1 G.

Denna läckra och lättlagade marockanska sidorätt passar bra till grillat kött eller fågel. För att bulgurn ska bli fluffig och särskilt aptitretande, fräs den i en blandning av smör och olivolja innan tillagning tills den frigör en behaglig nötig arom. När bulgurn är tillagad serveras den med en lätt, uppfriskande sallad av gurkor, svarta oliver och färsk dill, kryddad med rödvinsvinäger och olivolja.

Vi rekommenderar

Recept:

Rosta 2 dl bulgur i 1–2 matskedar vardera smör och olivolja i en kastrull på medelvärme tills den är gyllenbrun och knaprig. Tillsätt 4 dl vatten och krydda med salt; täck över och låt sjuda tills vätskan har absorberats och bulgurn är helt mör, cirka 20 minuter. Skiva en kärnfri gurka och blanda med 2 tsk rödvinsvinäger, 2 tsk olivolja, 1/4 dl finhackad dill och en liten näve halverade, urkärnade svarta oliver. Servera gurksalladen över bulgurn.

Recept med liknande ingredienser: bulgurgryn, gurkor, oliv, vinäger, dill

Kategorier: