Aubergine fyllda med bulgur
Röster: 2
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Aubergine fyllda med bulgur - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/2 kopp medelstor bulgur
- 1/3 kopp olivolja, plus mer
- 3 japanska auberginer, halverade på längden
- 2/3 kopp hackade valnötter
- 1/2 stor rödlök, grovhackad
- 1 stjälk selleri, skalad och grovhackad
- 1 krossad vitlöksklyfta
- 1 kopp färsk koriander (tätt packad)
- 3 matskedar färsk dragon
- 1 tesked malen koriander
- 3 matskedar vitvinsvinäger
- Salt och malen svartpeppar
- 1/4 kopp smulad fetaost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: auberginer, bulgurgryn, valnötter, rödlök, vitlök, selleri, fetaost, vinäger, dragon, koriander, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg bulgurn i en skål och tillsätt 1/4 tesked salt och 1 kopp kokande vatten. Täck över och låt stå tills bulgurn är mjuk och vattnet har absorberats, cirka 30 minuter. Rör om med en gaffel.
Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg auberginehalvorna med snittytan nedåt i stekpannan, krydda med salt, placera sedan en annan stekpanna ovanpå och placera sedan de tunga burkarna ovanpå.
Koka tills auberginerna är mjuka och gyllenbruna, cirka 6 minuter. Ta bort vikterna, vänd auberginerna, krydda med salt, lägg sedan tillbaka vikterna och koka i ytterligare 5 minuter. Lägg över på en tallrik klädd med hushållspapper och låt svalna. - I en matberedare, mixa valnötter, lök, selleri och vitlök grovt hackade. Tillsätt koriander, dragon och koriander. Mixa tills det är slätt.
Tillsätt bulgur och rödvinsvinäger och mixa en eller två gånger för att blanda. Tillsätt en tesked salt och peppar efter smak. Bred ut bulgurblandningen jämnt över de skurna sidorna av tre auberginehalvor och toppa sedan med de återstående halvorna för att bilda en "smörgås". Vira in tätt i plastfolie och kyl i minst en timme.
Skär de fyllda auberginerna i bitar, strö över fetaost och ringla över olivolja.
Kategorier:
Liknande recept
