Fyllda auberginer med kalvkött och spenat
Röster: 2
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 727, totalt fett 46 G., mättade fetter 23 G., proteiner 44 G., kolhydrater 36 G., fiber 8 G., kolesterol 171 mg, natrium 1391 mg, socker 14 G.
Kalorier 727, totalt fett 46 G., mättade fetter 23 G., proteiner 44 G., kolhydrater 36 G., fiber 8 G., kolesterol 171 mg, natrium 1391 mg, socker 14 G.
Dessa fyllda auberginer kan serveras som tillbehör eller huvudrätt. Auberginebåtarna fylls med kalvfärs, spenat, auberginemassa och ost, strösslas med ströbröd och bakas i ugnen tills de är krispiga.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 små fasta auberginer, 12-15 cm långa (ca 800 g)
- 1 paket fryst hackad spenat
- 1 msk extra jungfruolivolja + extra till att smörja formen
- 450 g kalvfärs
- 1 tesked hackad salvia
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 5 matskedar smör
- 3 msk mjöl
- 2 koppar mjölk
- Nyriven muskotnöt
- 1 stort ägg
- Ungefär 3/4 msk nyriven parmesanost
- 3 skivor vitt bröd av god kvalitet, skorpan borttagen, smulorna rivna i bitar
- Några färska kvistar persilja, endast bladen
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: auberginer, malet kalvkött, Parmesanost, muskot, salvia, spenat
Att laga maträtten enligt receptet:
- Dela auberginerna på längden. Gröp ur fruktköttet och lämna ett 0,3 cm tjockt skal (båt). Krydda med salt och lägg ut dem på hushållspapper för att rinna av i 30 minuter. Krydda med salt och lägg i en sil för att avlägsna överflödigt vatten.
- Tina spenaten i mikrovågsugnen, pressa ur allt vatten och separera grönsakerna med fingrarna. Lägg spenaten i en skål.
- Värm ugnen till 175°C.
- Värm en medelstor stekpanna på medelvärme och tillsätt olivolja. Tillsätt nötfärsen, salvian och salt och peppar efter smak. Bryn nötfärsen lätt, tillsätt sedan vitlöken och stek i 30 sekunder. Häll över köttblandningen i skålen med spenaten.
- Smält 4 matskedar smör i en kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet, koka i 1 minut, tillsätt sedan mjölken och koka upp. Såsen ska vara tillräckligt tjock för att täcka baksidan av en sked. Krydda med salt och peppar och strö över muskotnöt efter smak. Ställ i kylskåp i några minuter och tillsätt sedan till köttet och spenaten. Häll av auberginköttet och finhacka det, tillsätt det sedan till köttblandningen tillsammans med ägget och cirka 0,5 dl ost. Rör om.
- Lägg brödbitarna i en matberedare och mixa tills det bildas smulor. Hacka persiljebladen fint och blanda med ströbrödet.
- Torka aubergineskalen torrt och spraya en ugnsform med extra jungfruolja. Lägg båtarna på ett fat och fyll dem med fyllningen. Strö över ströbröd och ost, ringla över olja och grädda tills de är gyllenbruna, cirka 30 minuter. Låt svalna helt, täck över och kyl om du gör det i förväg. För att värma upp, placera auberginerna i en förvärmd ugn på 175 °C, löst täckta med folie, i 20 minuter. Ta sedan bort folien och grädda tills de är djupt gyllenbruna, cirka 10–15 minuter. Servera två båtar per portion.
Kategorier:
Liknande recept
