Japansk grillad aubergine med misoglasyr
Röster: 7
Tid: 25 minuter.
Ett detaljerat recept på grillade grönsaker med foton.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/2 kopp vit misopasta (även kallad shiro miso)
- 1/4 kopp mirinsås (risvin)
- 2 matskedar socker
- 6 japanska auberginer (lång, tunn sort), halverade på längden
- 1/4 msk rapsolja
- Salt och malen svartpeppar
- Hackad färsk mynta till garnering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: auberginer, mirin (risvin), miso (sojabönpasta), mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förvärm en kolgrill eller keramisk kamado-kolgrill över direkt värme och ställ in den på hög värme.
Blanda miso, mirin, socker och 2 matskedar vatten. - Pensla auberginens snittytor med olja och krydda med salt och peppar. Grilla auberginerna med snittytan nedåt tills de är gyllenbruna, cirka 4 minuter.
Vänd auberginerna, pensla dem med lite glasyr och fortsätt grilla i ytterligare 2 minuter. Pensla dem med glasyr igen, vänd dem och grilla tills de skurna sidorna är karamelliserade, cirka 4 minuter. Lägg över grönsakerna på ett fat med skurna sidan uppåt och strö över mynta.
Kategorier:
Liknande recept
