Grillad auberginesallad

Röster: 2

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

För att bryna aubergine, använd lite mer kol, så att du får glödande, heta glöder kvar i slutet av grillningen. Grilla auberginen under den angivna tiden, men inte längre, för att bevara dess vitaminer. Denna grillmetod är idealisk för att göra sallader. För det första absorberar de mycket mindre olja än stekpanna, och övermannar därför inte salladen. För det andra får grillade auberginer en utsökt rökig smak. Blanda dem med körsbärstomater och örter och ringla dem med en doftande vitlöksdressing gjord på osötad yoghurt, olivolja och vinäger, vilket också ger en lätt, krämig smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 auberginer
1 kopp körsbärstomater, halverade
2 msk. gräslök, hackad
2 msk hackad dill
2 msk. l. hackad persilja
3 matskedar yoghurt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: auberginer, körsbärstomater, gröna lökar, persilja, vitlök, vinäger, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

Dela 2 auberginer på längden och gnid in de skurna sidorna med en krossad vitlöksklyfta. Pensla med olivolja och krydda med salt. Grilla i 8 minuter på varje sida tills de är lätt brynta. Låt svalna och hacka sedan auberginerna.
Vispa ihop 3 matskedar osötad yoghurt, 2 matskedar olivolja, 1 matsked vitvinsvinäger och 1 riven vitlöksklyfta. Krydda med salt och peppar. Häll dressingen över auberginen och blanda. Tillsätt 1 dl halverade körsbärstomater och 1/2 dl hackade örter.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Hälsosamma grillrätter / Recept i trädgården / Sommarrätter / Grill, barbecue / Grillade grönsaker och frukter / Sallader / Grönsakssallader / Matnätverk - recept

Receptsamlingar