Flatbröd med dippsås av rökt aubergine

Röster: 2

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Flatbröd med dippsås av rökt aubergine – ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 flatbröd tortilla från vetemjöl
2 medelstora auberginer
1/4 kopp vegetabilisk olja
Salt och malen svartpeppar
2 msk malen spiskummin
3 hackade vitlöksklyftor
1 msk chipotlepepparpuré
1 kopp olivolja
2 matskedar lagrad sherryvinäger
3 matskedar hackade färska korianderblad, plus mer till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortilla, auberginer, chipotlepeppar, vitlök, kummin, sherryvinäger, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.

Pensla båda sidorna av tortillabröden med olja och strö över salt, peppar och spiskummin på ena sidan. Lägg tortillabröden på en bakplåt och grädda tills de är gyllenbruna. När de har svalnat tillräckligt för att undvika att bränna händerna, skär tortillabröden i 8 trianglar vardera eller bryt dem i chipsstora bitar.
Värm grillen till hög värme. Grilla auberginerna tills de är mjuka, cirka 25–30 minuter. Låt svalna något, skär varje aubergine på mitten och gröp ur fruktköttet. Lägg dem i en matberedare.

Tillsätt resterande ingredienser och mixa tills det är slätt. Krydda med salt och peppar efter smak. Häll över blandningen i en serveringsskål, garnera med hackad koriander och servera med bakade tortillachips.

Kategorier:

recept / Snabbmat / Tortillarätter / Förrätter / Snacks med såser / Såser / Dippsåser / Snabbmatssåser / Mexikansk mat / Grekisk mat / Bobby Flay

Liknande recept