Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Auberginepasta kan bredas på bröd och användas inte bara i enkla kanapéer och olika smörgåsar, utan även serveras som sås till dina favoritgrönsaksrätter.

Ingredienser:

• Auberginer ─ 2 st.
• Paprika (röd) ─ 1 st.
• Rödlök ─ 1 st.
• Vitlök (hackad) ─ 2 klyftor
• 3 msk. olivolja
• 0,5 tsk cayennepeppar
• 1,5 tsk grovt salt
• 0,5 tsk malen svartpeppar
• 2 matskedar citronsaft
• 2 msk sesampasta Tahini
• 3 msk finhackad persilja, plus mer att strö över

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

auberginer, auberginekaviar, söt paprika, malen cayennepeppar, citronsaft, sesam

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 200°C.
  
  Skär aubergine, paprika och lök i 1 cm stora kuber. Lägg dem i en djup skål och tillsätt vitlök, olivolja, salt, rödpeppar och svartpeppar. Lägg dem på en bakplåt. Rosta grönsakerna i ugnen i 45 minuter tills de är mjuka och lätt brynta. När de är tillagade, låt dem svalna.
Steg 2
• Lägg de avsvalnade grönsakerna i en mixer, tillsätt citronsaft och tahini och mixa på låg hastighet tills det är slätt. Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs, eller peppar om det behövs. Häll över i en skål och tillsätt hackad persilja. Garnera den färdiga rätten med persilja.

Röster: 1