Babaganoush är en mellanösternrätt gjord på bakad aubergine.
Röster: 4
Tid: 40 minuter
Det här receptet är särskilt användbart under auberginesäsongen, när du vill göra något mer intressant med dem än bara en huvudrätt. Denna mellanösterndippen, baba ganoush, är utsökt och viktigast av allt, den är enkel att tillaga. Du kan baka auberginerna i ugnen eller rosta dem på spisen tills de är mjuka, sedan mosa dem med lite tahini, färsk persilja och citronsaft. Den läckra dippen är klar. Doppa pitabröd i den och njut. Denna förrätt går snabbt att tillaga om det kommer gäster: den är utsökt, mättande och perfekt för sällskap.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 stora äggplanta
- Saft av 1 citron
- 2/3 msk tahini (sesampasta)
- 0,5 dl hackade färska persiljeblad
- Pitabröd, för doppning
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: auberginer, citronsaft, sesam
Att laga maträtten enligt receptet:
- Det finns två sätt att tillaga aubergine. Den första metoden, på en gasspis, är min favorit eftersom den ger baba ganoush en mer uttalad rökig smak.
- På en gasspisSätt två brännare på högsta effekt. Placera 1 aubergine på varje brännare och använd en tång för att vrida den ungefär var 5:e minut tills hela ytan är grillad och krispig, totalt cirka 15 minuter. Oroa dig inte om auberginen svalnar lite. Ta bort från värmen och lägg över på en tallrik för att svalna.
- I ugnenVärm ugnen till 230 °C. Stick stickor i auberginerna med en gaffel (detta är för att förhindra att de exploderar under gräddningen, så hoppa inte över detta steg). Lägg dem på en bakplåt och grädda tills de är mjuka, cirka 20 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
- Oavsett vilken tillagningsmetod du väljer, när auberginen har svalnat tillräckligt för att hanteras, ta bort det brända skalet. Kassera det. Lägg auberginerna på en skärbräda, skär av stjälkarna och släng dem. Hacka auberginerna med en kniv tills de är släta. Häll över i en skål.
- Tillsätt citronsaft, tahini, persilja, lite salt och peppar. Blanda allt och smaka av. Du kan tillsätta mer citronsaft, salt och peppar om så önskas. Mängden beror på auberginernas storlek och dina preferenser! Servera baba ganoush med pitabröd.
Kategorier:
Liknande recept
