Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt

Auberginedipp med pitabröd - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

Baba Ganoush:

• 700 g (2-3 små) fasta auberginer, delade på mitten på längden
• 3 msk sesam-tahinipasta
• Salt och malen svartpeppar
• 2 msk. olivolja
• 2 krossade vitlöksklyftor
• Saft av 1 citron
• 1/4 kopp (stor näve) persilja
• 1/4 kopp lätt rostade pinjenötter
• 2 msk chips/pitabrödskrutonger

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

pitabröd, sesam, pinjenötter, vitlök, citronsaft, persilja, auberginer

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Sätt ugnsgrillen på högsta effekt.
  
  Baba Ganoush: Pensla auberginens snittytor med olivolja och ringla olja över skalsidan. Krydda med salt och peppar. Lägg auberginerna med snittytan nedåt på en bakplåt med nonstickbeläggning och grilla 10–12 cm från värmen i 15–20 minuter, tills skalet är svart och fruktköttet är mört. Låt svalna i 5 minuter.
  
  Gröp ur auberginköttet och lägg det i en matberedare. Mosa vitlöken med en nypa salt med sidan av en kniv tills det bildas en pasta. Tillsätt vitlök och citronsaft i matberedaren. Tillsätt persilja och tahinipasta och mixa tills det är slätt, krydda sedan med salt. Ger: 2 msk.
Steg 2
• Häll sedan över dippsåsen i en serveringsskål och rör ner hälften av pinjenötterna. Strö över resterande nötter. Lägg pitabröd eller krutonger runt dippsåsen och servera.

Röster: 7