Kikärtsoppa med kryddiga pitabröd

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 441, totalt fett 7 G., mättade fetter 2 G., proteiner 15 G., kolhydrater 59 G., fiber 13 G., kolesterol 0 mg, natrium 1132 mg, socker 0 G.

Denna hälsosamma vegetariska soppa värmer med sin kryddiga smak och håller dig mätt länge tack vare tillsatsen av kikärter. De gör soppan mycket näringsrik, rik på protein och fibrer, trots att den kokas med vatten och grönsaker. Detta recept använder konserverade kikärter, vilket avsevärt förenklar och påskyndar tillagningsprocessen. Mosa kikärterna lätt under kokningen, så blir soppan härligt tjock. Servera med kryddiga hemlagade pitabröd.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 kopp extra jungfruolja
2 stjälkar selleri, hackad
2 morötter, skurna i bitar
1 stor lök, tärnad
2 burkar kikärter à 425 g, sköljda
1 burk (425 g) hackade rostade tomater med gröna chilifrukter
1 msk malen spiskummin
1,5 tsk malen koriander
2 pitabröd utan fickor
Saften av en halv citron
Hackad färsk koriander, för strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kikärter, stekta tomater, morot, selleri, citronsaft, kummin, koriander, pitabröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Värm 2 matskedar olivolja i en stor kastrull eller stekpanna på medelhög värme. Tillsätt selleri, morötter, lök, 1/2 tesked salt och en nypa nymalen svartpeppar. Koka under omrörning tills grönsakerna mjuknat, 7 minuter.

Tillsätt 6 koppar vatten, kikärter, tomater, 2 tsk spiskummin, 1 tsk koriander och 1/2 tsk salt. Koka upp och låt sjuda under omrörning då och då och mosa kikärterna lätt med baksidan av en sked, tills soppan tjocknar något, cirka 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Under tiden skivar du pitabrödet tunt. Blanda med resterande 2 matskedar olivolja, 1 tsk spiskummin, 0,5 tsk koriander och 0,5 tsk salt. Lägg dem i ett enda lager på en bakplåt. Grädda tills de är gyllenbruna och krispiga, 8–10 minuter.
Tillsätt citronsaft i soppan före servering. Strö över koriander och garnera med pitabröd.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Hösträtter / Soppor / Grönsakssoppor / Matnätverk - recept

Liknande recept