Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

En perfekt förrätt för en kväll med nära och kära. Stek pitabröd i ugnen, penslade med olivolja och rullade i kryddor, och servera med en rejäl potatismosdipp inspirerad av Mellanöstern och arabisk smak. Till potatismosdippen behöver du konserverade vita bönor, tahini, kryddor och ansjovis, vilket kommer att förstärka potatismosets smak och arom. Mixa allt och njut av att doppa krispiga pitabröd i den aptitretande potatismosdippen.

Ingredienser:

Pitabröd med Za'atar-krydda

• 4 pitabröd
• 2 tsk malen spiskummin
• 2 tsk za'atar
• 1 tsk chilikrydda
• 1 tesked granulerad vitlök
• 2 msk. olivolja

Vita bönor och tahinidipp

• 8 vita ansjovisfiléer, avrunna
• 1/4 kopp olivolja
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 1 burk (425 g) vita bönor på burk, avrunna och sköljda
• 0,5 msk. tahinipasta
• 1/4 kopp kycklingbuljong
• 1 tesked grovt salt
• 0,5 tsk rödpepparflingor
• 3-4 nyp svartpeppar
• Saft och skal av 1 citron
• 1/4 kopp hackad gräslök

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

vita bönor, sesam, pitabröd, chilikrydda, za'atar, kummin, vitlöksgranulat, röda pepparflingor, gräslök, Ansjovis

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 200°C.
Steg 2
• PitabrödchipsBlanda spiskummin, za'atar i en liten skål, chilikrydda och vitlök. Pensla båda sidorna av pitabröden med olivolja; skär varje sida i 8 trianglar. Rulla dem i kryddblandningen tills de är helt täckta och lägg dem sedan på en bakplåt. Grädda i ugnen tills de är gyllenbruna och krispiga, 14 till 16 minuter. Låt svalna på en tallrik klädd med hushållspapper.
Steg 3
• Puré av vita bönor och tahiniLägg ansjovisen på en liten bakplåt och grädda i ugnen i 6-8 minuter. Fräs vitlök, vita bönor och bakade ansjovis i olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek under ständig omrörning i 4-6 minuter. Häll över i en matberedare och tillsätt tahini, kycklingbuljong, salt, rödpepparflingor, svartpeppar samt citronsaft och -skal. Mixa tills det är slätt.
Steg 4
• Häll över purén med vita bönor och tahini i en serveringsskål och garnera med gräslök. Servera dippen omedelbart. pitabröd kryddade med za'atarblandning.

Röster: 5