Bakad morotssås

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Istället för traditionella kikärter använder denna hummus bakade morötter. Rostade i ugnen med vitlök och kryddor utvecklar de en rik, söt och kryddig smak – en utmärkt bas för en tjock dippsås. Morötterna mixas sedan i en matberedare tillsammans med de andra hummusingredienserna, inklusive tahini, citronsaft, koriander och olivolja. Hummusen serveras sedan mitt på bordet som en läcker och hälsosam aptitretare. Arrangera pitachips och färska grönsaker runt fatet för dippning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g morötter, skalade och skurna i 1 cm stora bitar.
2 vitlöksklyftor, oskalade
Extra jungfruolja
1 tsk malen spiskummin
0,5 tsk grovt salt
1/4 tsk malen svartpeppar
3 matskedar tahini
1 msk hackad färsk koriander + 1 tsk till servering
Saft av 1 citron
För serveringPitabröd och diverse råa grönsaker som endivie, minipaprika, rädisor, skållda gröna bönor och gurkor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: morot, tahini, citronsaft, vitlök, koriander, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Lägg morötterna och vitlöksklyftorna på en bakplåt och blanda med 1 matsked olivolja, spiskummin, salt och svartpeppar. Rosta tills morötterna är mjuka och lätt brynta, 20-25 minuter, rör om halvvägs. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Skala vitlöksklyftorna.

I en matberedare, blanda de rostade morötterna och vitlöken med tahini, koriander, citronsaft och 5 matskedar vatten. Mixa tills det är slätt. Tillsätt gradvis 2-3 matskedar olivolja medan mixern är igång. Häll hummusen i en serveringsskål. Gör en liten grop i mitten av hummusen och häll olivolja över den.
Strö över resterande 1 tesked koriander. Servera med grönsaker och pitabröd.

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Förrätter / Snacks med såser / Vegetariska aptitretare / Såser / Dippsåser / / Morotsrätter / Morotsrätter

Liknande recept