Rostad rödbets- och cashewnöttersdipp

Röster: 3

Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Rödbets- och cashewnöttersdipp är en läcker och hälsosam förrätt som kan serveras med potatischips eller färska grönsaksskivor att doppa i. Mixa dippen tills den är slät och krämig och servera sedan med smulad fetaost. Det fina med detta recept är att det kan göras i förväg och förvaras i kylskåpet i flera dagar. Detta är perfekt om du förbereder dig för en stor fest. Erbjud förrätten till tidiga gäster medan de väntar på huvudmåltiden. Trisha Yearwood delade också ett recept på hemlagade lila potatischips, som skulle passa perfekt till rödbetsdippen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Dippsås

1 paket (340 g) bakade rödbetor (6-8 små) + saft
1 kopp cashewnötter
2 msk hackad färsk dill + extra till servering
Skal och saft av 1 citron
1 minigurka, skalad och hackad
2 msk extra jungfruolja + extra till servering
1/4 kopp smulad fetaost

Hemgjorda potatischips

6 lila potatisar
Vegetabilisk olja, för stekning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: beta, cashewnötter, gurkor, fetaost, citronsaft, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg cashewnötterna i en liten skål och tillsätt tillräckligt med vatten så att de täcks. Ställ åt sidan tills de ska användas, cirka 5 minuter.
Häll av vattnet från nötterna och lägg dem i en matberedare tillsammans med rödbetan, rödbetssaften, dill, citronskal och citronsaft samt gurka. Mixa tills det är slätt, cirka 2 minuter, skrapa ner kanterna på skålen efter behov. Häll i olivoljan medan matberedaren är igång.

Stäng av matberedaren, smaka av såsen med salt och peppar. Vispa ihop allt och häll över i en serveringsskål.
Ringla över olivolja, strö över hackad dill och smulad fetaost. Servera med potatischips. Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i 1 vecka..

Hemgjorda potatischips

Skiva de oskalade potatisarna så tunt som möjligt; du kan använda en mandolin om du har en. Torka dem torra med hushållspapper. Fyll en tjockbottnad kastrull eller ugnsgryta till hälften med matolja och värm till 190 °C med en frityrtermometer. Lägg potatisarna i oljan och stek i omgångar tills de är krispiga och börjar bli brynta runt kanterna, 1 till 2 minuter. Lägg över på ett galler ovanpå en bakplåt och strö över salt.

Kategorier: