Rödbets- och cashewnöttersdipp

Röster: 1

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Till skillnad från andra populära dippsåser är rödbetsdipp mycket hälsosammare, men lika len och god. Den är gjord med rostade rödbetor, som mixas med cashewsmör i en matberedare, vilket ger dippen en pastaliknande konsistens. Färsk mynta, vitlök och kryddig jalapeño ger denna aptitretare en hel bukett av smaker. Ringla över högkvalitativ extra jungfruolivolja, strö över extra mynta och njut av att doppa kex eller råa grönsaker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 medelstora rödbetor
3/4 kopp cashewnötspasta
3 matskedar citronsaft
En halv jalapeño-kapsel
1 tesked finhackad ingefära
1 tsk malen spiskummin

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: beta, cashewnötter, jalapeñopeppar, ingefärarot, citronsaft, vitlök, kummin, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg 3 medelstora rödbetor på ett ark folie och ringla över olivolja; slå in dem i folie. Lägg dem på en bakplåt och rosta i ugnen på 200 °C (400 °F) tills de är mjuka, cirka 1 timme och 20 minuter; låt svalna. Skala.
I en matberedare, mixa rödbetorna med 1,5 dl cashewsmör, 3 msk citronsaft, 1/2 jalapeño, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1 tsk finhackad ingefära och 1 tsk malen spiskummin; krydda med salt och peppar efter smak.