Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 msk.

En fyllig cheddarostsås blandad med rostad broccoli blir en utsökt dipp som passar perfekt till alla förrätter. Servera den varm, innan osten stelnat, och doppa bakade potatisklyftor, krispigt rostat bröd, pommes frites eller råa grönsaker.

Ingredienser:

• 350 g broccolibuketter (cirka 6 koppar)
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 55 g smör
• 1 liten lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 2 msk mjöl
• 2,5 koppar mager grädde
• 220 g mild cheddarost, riven (cirka 2,5 koppar)
• 120 g riven Monterey Jack-ost (ca 1,5 dl)
• 2 teskedar Dijonsenap
• Bakade potatisklyftor, skorpfria rostade trianglar, blandade råa grönsaker eller potatischips för servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

broccolikål, smör, lök, vitlök, premiummjöl, grädde, cheddarost, Monterey Jack-ost, Dijonsenap, potatis, vitt bröd, pommes frites, morot, rädisa, gurkor

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera ugnsgallret på mittenhyllan och förvärm ugnen till 230 °C.
Steg 2
• Blanda broccolin med matolja, 1/2 tsk salt och en nypa svartpeppar på en bakplåt och bred ut den i ett enda lager. Rosta broccolin i ugnen tills den är gyllenbrun och mör men inte mosig, 15–20 minuter. Lägg över broccolin på en skärbräda och låt den svalna. Hacka sedan grovt.
Steg 3
• Smält under tiden smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, 6 till 8 minuter. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 2 minuter. Rör i mjölet och koka tills mjölet är lätt brynt och bildar en pasta, 3 till 5 minuter. Rör i vispgrädden och fortsätt koka under ständig omrörning tills blandningen sjuder och tjocknar till konsistensen av vispgrädde, 10 till 15 minuter. Stäng av värmen och rör i cheddarosten och Monterey Jack-osten tills den är helt smält. Rör försiktigt i den rostade broccolin och senapen. Krydda med salt och peppar.
Steg 4
• Häll över dippen i en serveringsskål och servera med bakpotatis eller andra dipprätter.

Röster: 2