Den bästa krämiga broccoli-cheddarsoppan
Röster: 2
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 636, totalt fett 47 G., mättade fetter 27 G., proteiner 27 G., kolhydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 133 mg, natrium 1434 mg, socker 8 G.
Kalorier 636, totalt fett 47 G., mättade fetter 27 G., proteiner 27 G., kolhydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 133 mg, natrium 1434 mg, socker 8 G.
Denna läckra broccolisoppa är fyllig, tjock och full av smak. Även om den är gjord med lätt grädde är den otroligt krämig tack vare lite potatismos och ost. Mixa hälften av soppan för en tjock konsistens, tillsätt sedan den andra hälften som den är så att du kan smaka den saftiga broccolin i varje sked. Servera med en nypa riven cheddarost ovanpå.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 matskedar osaltat smör
- 1 medelstor lök, tärnad
- 1 stor morot, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1/4 kopp mjöl
- 2 koppar mager grädde (10 %)
- 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 4 koppar broccolibuketter (ca 1 huvud)
- 2 lagerblad
- 1/4 tesked nyriven muskotnöt
- 1 stor Russet Burbank-potatis (ca 220 g)
- 220 g mjuk gul cheddarost, riven (ca 2 koppar) + extra till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis, broccolikål, morot, cheddarost, grädde, lagerblad, muskot
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smält smöret i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Tillsätt lök, morot och vitlök och stek under omrörning tills grönsakerna mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt mjölet och stek tills det är gyllenbrunt, 3–4 minuter, vispa sedan gradvis in grädden tills det är slätt.
- Tillsätt kycklingbuljong, broccoli, lagerblad, muskotnöt, 1/2 tsk salt och några nyp nymalen svartpeppar. Koka upp, sänk sedan värmen till medelvärme och låt sjuda utan lock under omrörning då och då tills buljongen tjocknar och broccolin är mycket mör, cirka 15 minuter.
- Under tiden, stick hål i potatisen flera gånger med en gaffel och lägg den på en tallrik. Mikrovågsugna på hög effekt tills den är genomstekt, vänd en gång, i cirka 6 minuter. Låt svalna och skala sedan. Mosa potatisen med en gaffel eller potatisstöt.
- Häll 2 koppar soppa i ett mätglas för vätska och ta bort lagerbladet. Låt den återstående varma soppan svalna i 5 minuter och häll sedan den i en mixer, fyll skålen högst till hälften. Rör i potatismoset. Ta bort mittlocket från mixerlocket och placera det på skålen. Täck locket med en vikt kökshandduk för att förhindra att soppan stänker och mixa tills soppan är mycket slät.
- Häll tillbaka den krämiga soppan och de sparade 2 kopparna soppan i kastrullen. Rör i osten tills den är helt smält. Smaka av med salt och peppar. Ös upp soppan i djupa skålar och strö över ytterligare riven cheddarost.
Författaren till receptet - Amanda Neal – Menyutvecklare
Kategorier:
Liknande recept
