Ölsoppa med cheddar och rapini

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 10 portioner
Kalorier 247, totalt fett 18 G., mättade fetter 10 G., proteiner 10 G., kolhydrater 11 G., fiber 2 G., kolesterol 49 mg, natrium 472 mg, socker 4 G.

I det här receptet överträffar broccoli rapini (bladrabe) sina traditionella italienska rötter och ersätter broccoli i en klassisk amerikansk gräddsoppa. Soppan är gjord på öl och mjölk, vilket ger den en fyllig och krämig smak, och lite mjöl hjälper till att tjockna den. Mixa soppan med en stavmixer och servera med en klick gräddfil.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g rapini
3 matskedar osaltat smör
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 lök, hackad (ca 1 kopp)
1/3 kopp mjöl
350 g öl, till exempel Boddingtons
2 koppar mjölk
2 matskedar sojasås
220 g riven gul cheddarost
1 kopp gräddfil, till servering
Rökt paprika, för strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rapini, cheddarost, sojasås, mjölk, gräddfil, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanchera rapinin i en stor kastrull med kokande saltat vatten tills den är mjuk, cirka 4 minuter. Häll av vattnet. När den svalnat, strimla den och ställ åt sidan.
Smält smöret i en stor kastrull med tjock botten på medelhög värme. Tillsätt vitlök, lök, 1 tsk salt och 3/4 tsk svartpeppar och koka under omrörning tills det är gyllenbrunt, cirka 10 minuter. Tillsätt mjölet, tillsätt ölet och koka upp.

Tillsätt mjölk, 2 koppar vatten och sojasås och koka upp igen. Koka under omrörning tills soppan tjocknar och reduceras något, cirka 6 minuter.
Tillsätt den hackade rapinin. Ta soppan från värmen och mixa noggrant med en stavmixer. Tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar.
Rör ihop gräddfilen tills den är slät och tillsätt 1 matsked i varje portion soppa. Strö över paprika.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Blandare / Soppor / Gräddsoppor / Grönsakssoppor / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept