Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Fläskkotletter med potatis och broccoli rapini - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 2 potatisar (ca 0,5 kg)
• 3 msk. olivolja
• Malen peppar och salt
• 1 knippe broccoli raab (rapini), putsad
• Rivet skal av 1 citron och citronklyftor till servering
• 2 hackade konserverade Kalabriska chilipeppar (eller andra chilipeppar konserverade i olja) och 1 tesked olja från burken
• 4 benfria fläskkotletter, 2 cm tjocka (ca 100-150 g styck)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatis, broccolikål, Kalabrisk peppar (pasta), fläsk, citron

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Skär potatisen i 2,5 cm stora kuber. Värm 1 matsked olivolja i en stor gjutjärnspanna på hög värme i 3 minuter. Tillsätt potatisen; låt den steka i 10–15 minuter under omrörning tills den är mjuk.
Steg 2
• Under tiden, koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt broccolin och koka i 3-4 minuter. Häll av vattnet och lägg över broccolin i en skål. Tillsätt 1 matsked olivolja, citronskal, chilipeppar och oljan från burken.
  
  Krydda fläskkotletterna med salt och peppar. Flytta potatisen till kanten av pannan, sänk värmen till medelvärme och häll den återstående matskeden olivolja i mitten av pannan.
Steg 3
• Lägg fläskkotletterna i stekpannan och stek tills de är brynta, 2 minuter per sida, rör om då och då. Sätt stekpannan i ugnen och grädda tills en termometer som sticks in i kotletterna visar 60 °C, cirka 4–5 minuter. Lägg över kotletterna på serveringsfat.
  
  Krydda potatisen med 1/2 tesked salt och blanda. Servera fläskkotletterna med potatis, broccoli och citronklyftor.

Röster: 1