Panerade fläskkotletter serveras med en varm sallad av äpplen och kål

Röster: 1

Så här gör du - Panerade fläskkotletter med en varm äppel- och kålsallad

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 340, totalt fett 11 G., mättade fetter 3 G., proteiner 25 G., kolhydrater 33 G., fiber 5 G., kolesterol 75 mg, natrium 770 mg, socker 14 G.

Läckert fläskkött i en krispig panering kan vara nyttigt! Istället för att steka eller fritera, baka köttet i ugnen. Fläskkotletter täcks med grovt japanskt panko-ströbröd och sprayas med matlagningsspray. Efter bakning i ugnen blir de lika goda, med en krispig gyllenbrun skorpa, som om de vore stekta i olja. För bästa resultat, grilla fläsket så att värmen kan cirkulera fritt och bryna köttet på alla sidor. Kombinera dessa kotletter med en nyttig bakad äppel- och kålsallad och en lätt gräddfil- och senapssås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 tunna, naturliga benfria fläskkotletter (ca 450 g)
Ett halvt stort vitkålshuvud, ta bort kärnan och skär bladen i 5 cm stora bitar.
1 stort Macintosh- eller Red Delicious-äpple, skuret i 1 cm stora bitar.
2 msk + 1 tsk äppelcidervinäger
1 msk olivolja
3 tsk ljust brunt socker
1/4 kopp hackad färsk dill (ungefär en halv knippe), valfritt
3 msk gräddfil
2 teskedar Dijonsenap
1 kopp pankobrödsmulor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, panko-ströbröd, Dijonsenap, gräddfil, äppelcidervinäger, dill, vitkål, äpplen

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallren i den nedre och övre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 220 °C (425 °F). Placera ett galler på en bakplåt.
På en annan bakplåt, blanda kål, äpplen, 2 matskedar vinäger, olivolja, 2 tsk farinsocker, ¾ tsk salt och lite nymalen svartpeppar. Grädda på ugnens översta galler tills kålen och äpplena är brynta fläckvis och möra, 20 till 25 minuter. Ta ut ur ugnen och blanda med dill, om du använder det.

Under tiden, lägg fläskkotletterna mellan två bitar plastfolie och stöt tills de är cirka 0,5 cm tjocka. Strö över 0,5 tsk salt och en liten mängd nymalen svartpeppar. Blanda 1 matsked gräddfil med 1 tsk senap i en liten skål och pensla båda sidorna av varje kotlett.
Strömma in panko-ströbröd Lägg smulorna på en tallrik och vänd kotletterna i dem, tryck ordentligt så att de fäster. Spraya rikligt med matlagningsspray på båda sidorna av varje kotlett och lägg dem på ett galler på den förberedda plåten. Grädda i ugnens nedre galler tills kotletterna är gyllenbruna och krispiga, 6 till 8 minuter, vänd dem halvvägs.
Blanda de återstående 2 matskedarna gräddfil med 2 teskedar vatten och den återstående teskeden av senap, farinsocker och vinäger. Fördela fläskkotletterna och äppelmoset på fyra tallrikar; ringla lite av såsen över kotletterna.

Kategorier: