Katsu-sando
Röster: 4
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 685, totalt fett 31 G., mättade fetter 11 G., proteiner 42 G., kolhydrater 57 G., fiber 4 G., kolesterol 168 mg, natrium 661 mg, socker 5 G.
Kalorier 685, totalt fett 31 G., mättade fetter 11 G., proteiner 42 G., kolhydrater 57 G., fiber 4 G., kolesterol 168 mg, natrium 661 mg, socker 5 G.
I Japan avnjuts stekt fläskkotlett, känd som tonkatsu, mellan tjocka skivor fluffigt mjölkbröd toppat med julienne-skuren vitkål och tonkatsusås. För att förhindra att brödet blir mjukt breds det med smör. Smörgåsen ser mer autentisk ut om du tar bort skorpan från brödet. Vissa gillar att tillsätta majonnäs eller senap till katsu sando. Avnjut smörgåsen i rumstemperatur eller kall.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 naturliga benfria fläskkotletter, 1 cm tjocka (120-140 g styck; se anmärkning), torrklappade
- 0,5 koppar mjöl
- 1 stort ägg
- 1,5 koppar pankobrödsmulor
- Neutral vegetabilisk olja för stekning i en panna
- 8 skivor shokupan (japanskt mjölkbröd), 1 cm tjocka, köpta eller hemgjorda, kan skäras bort om så önskas
- 4 matskedar osaltat smör vid rumstemperatur
- 0,5 dl (eller efter smak) tonkatsusås
- 4 kålblad, tunt skivade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, vitkål, panko-ströbröd, ägg
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg mjöl i en grund skål. Vispa ägget med lite vatten i en annan grund skål. Lägg pankon i en djup form.
- Stöt varje kotlett lätt och krydda sedan generöst med salt och peppar på båda sidor.
- Vänd kotletten i mjöl så att den täcks helt och skaka sedan av överflödigt mjöl. Doppa köttet i äggblandningen, låt överflödigt mjöl rinna av och vänd sedan ner det i pankopaneringoch tryck lätt för att säkerställa att smulorna fäster. Lägg den panerade kotletten på en tallrik och upprepa med de återstående kotletterna.
- Värm 1,2 cm olja i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt 2 kotletter och stek tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter. Vänd och stek tills de nästan är genomstekta men fortfarande lätt rosa i mitten, ytterligare 1–2 minuter. Lägg över på en tallrik klädd med hushållspapper, strö över salt och täck med folie för att hålla varma. Stek de återstående 2 kotletterna på samma sätt.
- Lägg brödet på en skärbräda i 2 rader med 4 skivor. Bred smör på varje skiva. Bred cirka 1 matsked tonkatsusås på de 4 skivorna i den nedersta raden. Toppa varje skiva med kål och lägg en stekt fläskkotlett ovanpå. Lägg ytterligare cirka 1 matsked tonkatsusås på varje kotlett. Toppa varje smörgås med resterande bröd.
- Placera en platt tallrik eller bricka ovanpå smörgåsarna på en skärbräda och tyng dem sedan lätt med burkar eller andra tunga föremål i cirka 5 minuter. Skär smörgåsarna diagonalt på mitten.
Notera
Du kan också ta en enda kotlett på 450-600 g, skära den i 4 bitar och sedan stöta varje bit till en tjocklek på mindre än 1 cm. För att säkerställa saftiga kotletter, köp fläsk av högsta kvalitet du kan hitta, med en liten mängd fett, och överstek det inte..
Kategorier:
Liknande recept
