Katsucurry med fläsk

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 940, totalt fett 38 G., mättade fetter 12 G., proteiner 43 G., kolhydrater 102 G., fiber 6 G., kolesterol 170 mg, natrium 1577 mg, socker 10 G.

Med färdigköpta japanska currybriketter kan du tillaga en rejäl och smakrik rätt på bara 20 minuter, perfekt för en middag mitt i veckan. Du behöver inte mäta och blanda kryddor – briketterna innehåller redan allt du behöver i rätt mängd. Tillsätt bara lite grönsaker! Din curry kommer att smaka som om du har tillagat den i timmar. Servera med ris eller nudlar (udon, ramen).

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp vitt ris
1 msk vegetabilisk olja
1 lök, skuren i 2 cm stora bitar.
2 morötter, skurna i 2 cm stora bitar.
450 g kålrötter, skalade och skurna i 2 cm stora bitar.
2 koppar lätt saltad nöt- eller kycklingbuljong + mer efter behov
110 g japansk currymix
0,5 koppar mjöl
2 stora ägg, lätt vispade
1,5 koppar ströbröd
4 naturliga benfria fläskkotletter, 1 cm tjocka, 110-140 g styck
Vegetabilisk olja, för fritering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, rova, morot, curry, ris

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Ta bort från värmen och låt stå i 5 minuter, fluffa sedan upp det med en gaffel.
Värm matoljan i en stor kastrull med tjock botten på medelhög värme. Tillsätt löken och stek tills den är genomskinlig, cirka 3 minuter. Tillsätt 5 dl vatten, morötter, kålrötter, buljong, ¾ tsk salt och lite svartpeppar. Koka upp och tillsätt curryblandningen; rör om tills den är helt blandad. Sänk värmen till medelvärme, täck över och koka under omrörning en gång tills såsen tjocknar, cirka 10 minuter. Rör om och tillsätt lite buljong eller vatten om det behövs för att späda ut såsen; smaka av med salt och peppar. Håll varmt.

Curryblandning:
Huvudingredienserna är gurkmeja, koriander, spiskummin, bockhornsklöver, chilipeppar, apelsinskal och andra kryddor. Sedan currypulver blev alltmer populärt i köket har en mildare version blivit basen för japanska risrätter.

Lägg mjöl, uppvispade ägg och ströbröd i tre separata skålar. Krydda fläsket med salt och svartpeppar. Vänd fläsket i mjölet och skaka av överflödigt mjöl. Doppa i ägget, låt överflödigt mjöl rinna av och vänd sedan ner det i ägget. ströbrödUpprepa samma sak med resterande fläsk.
Häll 5 cm matolja i en annan stor kastrull och värm på medelvärme tills en friteringstermometer visar 175 °C. Fritera 2 biffar tills de är gyllenbruna, cirka 6 minuter. Lägg över på en tallrik klädd med hushållspapper och krydda lätt med salt. Fritera de återstående 2 biffarna på samma sätt. Låt vila i 1-2 minuter.
Fördela riset i skålar och häll den varma curryn över. Skiva fläsket och servera.

Författaren till receptet - Jackie Park – Menyutvecklare

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Fritering / Vinterrätter / Middag / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Kött / Grönsaker och svampar / / Japansk mat

Liknande recept