50 smörgåsar för en fest

För dessa smörgåsar, ta ett stort bröd (55-65 cm) och gröp ur mitten, så att det finns plats för fyllningen.

1. Fransk dippsmörgås. Fräs 1 krossad vitlöksklyfta med 2 kvistar timjan i olivolja i en kastrull. Tillsätt 2,5 dl kycklingbuljong och 1 msk Worcestershiresås; låt sjuda försiktigt. Ta bort från värmen och tillsätt 450 g hackad lök. stekt nötkött; rör om. Bred den halverade baguetten med gräddfil och pepparrotsås. Fyll med rostbiffen, riven Gruyèreost och konserverad stekt lök; skeda buljongen över.

2. Kubansk smörgås. Bred gul senap på ett halverat mjukt bröd. Lägg 170 g skivad fläsk, skinka och schweizerost på smörgåsen; toppa med pickles. Pensla smörgåsen med smält smör och linda in den i folie. Tryck ut smörgåsen mellan två bakplåtar med en ugnssäker stekpanna ovanpå. Grädda i 20 minuter i 220 °C.

3. Philadelphia cheesesteak. Bryn 1 tunt skivad lök lätt i olivolja i en stekpanna; krydda med salt och peppar. Ta upp löken och tillsätt 450 g tunt skivat nötkött i stekpannan; stek i cirka 8 minuter, tills köttet är brynt. Tillsätt en skvätt het sås och worcestershiresås. Lägg nötköttet och löken på en halverad mjuk baguette; toppa med skivad pimento och amerikansk ost. Grädda smörgåsen med öppen yta under grillen tills osten har smält.

4. Oststeak med svamp. Gör en Philadelphia cheesesteak (nr 3); istället för nötkött, fräs skivade champinjoner (4 paket, 170 g styck) i olivolja tills de är mjuka.

5. Grönsaksmacka från Mellanöstern. Blanda 900 g skivade sötpotatisar med olivolja, salt och peppar. Grädda i 25 minuter vid 220 °C tills de är mjuka. Blanda 1,2 dl grekisk yoghurt och smulad fetaost med 1 tsk torkad oregano; bred ut på en halv rostad mjuk limpa. Blanda 1,2 dl tapenad Toppa med rostade röda paprikor och en nypa röda chiliflingor; bred ut den andra halvan. Montera smörgåsen med sötpotatis, romansallad, skivad rödlök och oliver.

6. Med grillade grönsaker. Bred smält ost med vitlök och örter på halvorna av det mjuka brödet. Montera smörgåsen med grillad grönsakstallriktillsätt lite ruccola och ringla över balsamvinäger.


7. Kalifornisk stil. Marinera 2 koppar kvartade Campari-tomater och 1 skivad rödlök i 1/4 kopp. Green Goddess bensinstationer Bred samma dressing på ett skivat surdegsbröd i 20 minuter. Montera smörgåsen med tomater, tunt skivad gurka, rädisa, paprika, morot och avokado, toppad med brysselkål och grönkålschips (strö lite salt över varje lager grönsaker).

8. Med spenat och kronärtskockor. I en matberedare, blanda 120 g upptinad hackad spenat (häll av vattnet), 120 g marinerade kronärtskockshjärtan (häll av vattnet), 120 g varje variant av färskost, majonnäs, riven Monterey Jack-ost, parmesanost och schweizerost. Tillsätt 1 tsk worcestershiresås, 4 hackade salladslökar och 1 vitlöksklyfta. Purea och krydda med salt och peppar. Bred på sesambaguettehalvorna; toppa med fler kronärtskockor och skivor schweizerost. Grädda öppet i 200 °C tills osten har smält.

9. Med kronärtskockor och rökt mozzarella. Blanda 2 dl ruccola och basilika med 1/2 dl marinerade kronärtskockshjärtan och 1/2 dl rostad röd paprika. Pensla ciabattahalvorna med olivolja och balsamvinäger; lägg 225 g rökt mozzarella och mortadella mellan dem, toppade med kronärtskockblandningen.

10. Med grillad kyckling. Värm 2 koppar tunt skivad grillad kyckling utan skinn i en kastrull och grillad böngryta från en burk (425 g). Lägg på brödhalvorna tillsammans med coleslaw, pickles och potatischips med barbecuesmak.

_{Från vänster till höger: 23. Mexikansk chorizo; 5. Grönsaksmacka från Mellanöstern; 28. Kalkon, bacon och avokado.}

11. Med buffelkyckling. Blanda 1/2 dl majonnäs och 1/4 dl Buffalo Hot Sauce. Rör i 3 dl skivad grillad kyckling utan skinn, 1 dl riven morot och hackad selleri, och 1/4 dl hackad salladslök och persilja. Bred brödhalvorna med blåmögelostdressing; fyll med kycklingblandningen.

12. Med kryddig stekt kyckling. Blanda 3 koppar coleslawmix med 1/2 kopp ranchdressing. Bred ut dressingen på halvorna av en mjuk baguette; fyll med kryddig friterad kyckling, coleslaw och pickles.

13. Med jerkkyckling. Fräs den hackade löken och 1 paprika i matolja. Rör i 0,6 dl av varje. chutney, jerksås Och grillsås; tillaga i 2 minuter. Tillsätt 3 koppar hackad grillad kyckling, 1/4 kopp hackad koriander och saften från 1 lime; värm igenom. Lägg mellan baguettehalvorna tillsammans med sallad, gul peruansk chili och ananas.

14. Med thaikyckling. Blanda 1/2 dl majonnäs, 1/4 dl jordnötssmör, 1 msk srirachasås och saften från 2 limefrukter. Tillsätt 2 dl strimlad grillad kyckling utan skinn och isbergssallad, 1/2 dl hackad rödlök och koriander. Fördela mellan baguettehalvorna tillsammans med skivad gurka och jalapeño.

15. Med kyckling Milanese. Krydda 450 g kycklingkotletter med salt och peppar; vänd i mjöl, sedan i uppvispat ägg och ströbröd. Stek i matolja i 2 minuter på varje sida. Bred majonnäs på de italienska brödhalvorna; fyll med kyckling. jardinièregrönsaker, ruccola och parmesan.

16. Cordon Bleu. Gör de milanesiska smörgåsbiffarna (nr 15). Bred dijonnaisesås på en halverad baguette; toppa med biffarna, 80 g skinka och skivor schweizerost. Grädda utan lock under grillen tills osten har smält.

17. Med kyckling i asiatisk stil. Gör Milanese Sandwich Patties (nr 15) med panko-ströbrödBlanda 3 koppar coleslaw-mix, 1/4 kopp hackad salladslök och inlagd ingefära, 2 matskedar limejuice och ponzusåsBred majonnäs blandad med currypulver på ena halvan av sesambrödet; bred den andra halvan med katsusås eller teriyakiFyll med kotletter och kålsallad.

18. Med kyckling och parmesan. Förbered de milanesiska smörgåsbiffarna (nr 15). Lägg dem på varmt italienskt bröd som delats på mitten. marinarasås, kotletter, mer sås, riven mozzarella och parmesanost. Grädda under övervärme tills osten har smält.

19. Med aubergine och parmesan. Förbered 450 gram fryst auberginekotletter, enligt anvisningarna på förpackningen. Varva varm marinarasås, biffar, mer sås, riven mozzarella och parmesanost på halverade italienska bröd. Grädda på hög värme tills osten har smält.

20. Med köttbullar. Blanda 450 g nötfärs, 1,2 dl ströbröd och riven parmesanost, 0,6 dl hackad persilja, 1 hackad vitlöksklyfta, salt och peppar. Forma till 3,8 cm stora bollar. Stek i en stekpanna med nonstick-beläggning och olivolja i 10 minuter, vänd och häll av vattnet. Tillsätt 7,5 dl marinarasås och låt sjuda i 30 minuter. Lägg på halverat italienskt bröd och toppa med riven mozzarella och parmesanost. Grädda utan lock i 200 °C tills osten har smält.

21. "Pizza". Bred marinarasås på ena halvan av två vitlöksbröd på 30 cm. Toppa varje halva med 110 g skivad pepperoni och mozzarella. Toppa den andra halvan med 1,2 dl skivad rostad paprika och riven Asiago-ost. Grädda utan lock i 200 °C i cirka 12 minuter, tills osten har smält; rör i basilikan.

22. Med mexikansk kyckling. Bred majonnäs blandad med srirachasås på ena halvan av baguetten; bred på den andra halvan refried bönorMontera smörgåsen med 450 g skivad grillad kyckling, tillsätt Mexikansk tomatsalsa, skivad avokado och rädisa, strimlad sallad, riven cotijaost och skivade inlagda jalapeños.

23. Med mexikansk chorizo. Fräs 2 koppar hackad torkad chorizo ​​i en stekpanna tills den är krispig. Gör mexikansk kycklingsmörgås (nr 22) med guacamole Istället för majonnäs och chorizo ​​istället för kyckling. Uteslut salsan och avokadon.

24. Kryddig tofusmörgås. Blanda 1/4 kopp mexikansk eller vanlig gräddfil med 1 matsked hackad chipotlepeppar i adobosås; bred ut på rostade baguettehalvor. Toppa med 450 g bakade tofuskivor och 225 g Münsterost. Grädda utan lock på hög värme tills osten har smält. Montera smörgåsen med skivad tomat, rädisa, avokado, rödkål och skivad inlagd jalapeño.

25. "Förbjud mig". Blanda 0,6 dl vit vinäger, 2 tsk socker och 1,2 tsk salt. Tillsätt 2,4 dl av varje halverad gurka, morot och daikonskiva samt 1 skivad Fresno-chili; blanda. Bred patén på ena halvan av ett rostat, delat bröd; bred den andra halvan med majonnäs. Toppa med 500 g skivad kalkon, koriander, grönsakerna och dressingen.

26. Med fläsk teriyaki. Woka 900 gram hackat fläskkött i olivolja. Ta upp fläsket och tillsätt 1,2 dl wokgrönsaker och 0,6 dl teriyakisås i pannan; stek tills det är mört och krispigt. Lägg tillbaka fläsket i pannan och tillsätt 1 tesked sesamolja. Pensla de rostade sesambrödshalvorna med majonnäs och srirachasås. Fyll fläsket med grönsakerna, hackade cashewnötter och salladslök.

27. ”BLT” på koreanska. Strö 16 skivor bacon med 2 matskedar farinsocker och 1 tesked Kinesisk 5-kryddablandningGrädda i 20 minuter i 190°C tills de är krispiga. Bred majonnäs på sesamfrön och fyll med bacon, avrunnen kimchi, tomatskivor och sallad.

28. Med kalkon, bacon och avokado. Bred majonnäs blandad med hackad chipotle chili i adobosås över de italienska baguettehalvorna. Montera smörgåsen med 450 g skivad kalkon och 6 skivor stekt bacon; toppa med sallad, skivad avokado och tomater.

29. Med kalkon och oregano. Blanda 1 matsked rödvinsvinäger och 1 matsked olivolja med en nypa torkad oregano; ringla blandningen över en halv italiensk baguette. Bred den andra hälften med majonnäs. Montera smörgåsen med 450 g skivad kalkon, tomatskivor, chilipeppar och sallad.

30. Med prosciutto och mozzarella. I en matberedare, mixa 1/2 dl soltorkade tomater och olivolja, 2 matskedar kapris, 1 vitlöksklyfta och 1/2 tsk röda chiliflingor. Bred ut på ciabattahalvorna. Lägg 225 g prosciutto och skivad mozzarella mellan halvorna. Tillsätt sallad och basilika.

31. Med tonfisk i asiatisk stil. Blanda 3 burkar tonfisk à 140 g (häll av vattnet), 2 msk wasabimajonnäs, 2 hackade salladslökar, 1 msk av varje sojasås, sesamolja, matolja och hackad inlagd ingefära. Varva avokadoskivor och rivna morötter på ett delat sesamfrönbröd; toppa med tonfisksallad.

32. Med bolognesekorv. Stek 450 g skivad bolognesekorv i matolja tills den är krispig runt kanterna. Bred ett halvt bröd med ketchup, senap och majonnäs; fyll med korven, skivad amerikansk ost, lök, sallad och en gurka.

33. Amerikansk smörgås. Bred majonnäs på halvorna av en mjuk baguette; toppa med 280 g skivad skinka och 280 g kalkonskivor. Lägg på skivor amerikansk ost, tomater, pickles, rödlök, sallad och potatischips. Ringla över olivolja och vinäger.

34. Med italienska delikatesser. Blanda 3,5 dl ruccola och strimlad romansallad med 0,5 dl hackade gröna oliver, basilika och kryddpeppar. Ringla balsamvinäger över halverat italienskt bröd. Lägg en smörgås med 225 g av varje mortadella, capocollo, soppressata och provoloneost; toppa med rödlök och blandad sallad.

35. Italiensk med antipasti. Blanda 1 matsked vardera av rödvinsvinäger och olivolja med en nypa torkad oregano. Lägg 170 gram skivad mortadella, stark capocollo och salami på en halverad skiva semolinabröd. Lägg på skivor provoloneost, rostade röda paprikor och strimlad isbergssallad; ringla över vinägretten.

36. Med rostbiff. Blanda 1 matsked rödvinsvinäger och 1 matsked olivolja med en nypa torkad oregano. Bred gräddfilen och pepparrotsåsen på ena halvan av det delade italienska brödet. Toppa med 350 g skivad oregano. rostbiff och 150 g Havarti-ost; tillsätt stekt lök och ruccola på burk, ringla över vinägerdressing.

37. Kryddig med rostbiff, rysk stil. Gör en rostbiffsmacka (nr 36) utan ost och vinägrett. Istället för pepparrotsås, bred brödet med 1/3 dl ketchup och majonnäs, blandat med 1-2 matskedar srirachasås.

38. Med rostbiff och caesardressing. Blanda 1/2 kopp. Caesarsalladsdressing och 2 matskedar hackad persilja; blanda med 6 koppar hackad romansallad och 1/4 kopp riven parmesanost. Krydda med salt och peppar. Grädda 2 frysta 30 cm långa vitlöksbröd, halverade, enligt anvisningarna på förpackningen. Lägg 900 g skivad rostbiff med sallad.


39. "Ruben". Bred rysk dressing på baguettehalvorna beströdda med frön. Tillsätt 680 g corned beef, 4 dl avrunnen surkål och 225 g skivad Havarti-ost med kumminfrön. Grädda utan lock i 200 °C tills osten har smält. Tillsätt pickles.

40. Med New York-delikatesser. Bred gul senap på de frönbeströdda baguettehalvorna. Toppa med 350 g skivad pastrami och corned beef och 230 g skivad Jarlsbergsost. Tillsätt pickles och gräddfil samt örtsmakande pommes frites.


41. "Slarvig Joe" Fräs 1 hackad lök i matolja tills den är mjuk. Tillsätt 450 g nötfärs och 3 krossade vitlöksklyftor; bryn köttet. Rör i 2,5 dl vatten och ketchup samt 2 teskedar senapspulver. chilipulverKrydda med salt. Grädda i 20 minuter. Lägg på ett rostat, halverat bröd; toppa med skivor amerikansk ost och pommes frites.

42. Med äggsallad och curry. Blanda 1/2 dl majonnäs med 1,5 tsk currypulver. Tillsätt 12 hackade hårdkokta ägg, 1/2 dl hackad selleri och rivna morötter, 1/4 dl hackad salladslök och koriander; krydda med salt och peppar. Lägg på en halv mjuk limpa tillsammans med ruccola och tomater.

43. Med kycklingsallad och bacon. Blanda 1/2 dl majonnäs, 1/4 dl vardera av gräddfil, hackad persilja och salladslök och 2 tsk hackad timjan. Tillsätt 3 dl strimlad grillad kyckling utan skinn och 1 dl hackad selleri; krydda med salt och peppar. Servera på en rostad, halverad baguette tillsammans med smulad bacon, tomatskivor och sallad.

44. Chicago varmkorv. Stek 8 korvar (skurna i tre delar) i matolja tills de är gyllenbruna. Tillsätt 2 skivade paprikor och 1 hackad lök; stek tills de är mjuka. Tillsätt 3 matskedar av pepperoncinosaltlaken och 1 tesked torkad oregano; krydda med salt och peppar. Lägg på halverat italienskt bröd tillsammans med salladsblad och pepperoncinoskivor.

45. Med rökt korv och ost. Grilla 450 g rökt korv (skuren på mitten på längden) tills den är lätt brynt. Bred skarp brun senap på ena halvan av ett rostat mjukt bröd och skarp cheddarost på den andra. Montera smörgåsen med korv, surkål och skivad rödlök.

46. ​​​​Med korv och paprika. Stek 900 gr i olivolja. Italienska korvar; ta upp och skär på mitten på längden. Lägg 2 skivade paprikor och 1 skivad lök i pannan och stek i 6 minuter tills de är mjuka; krydda med salt och peppar. Toppa med korv och skivade pepperoncini på halverat italienskt bröd.

47. Med korv och rapini. Fräs 900 gram italiensk korv i olivolja; ta upp och halvera på längden. Tillsätt 0,6 dl olivolja i pannan och sedan 3 krossade vitlöksklyftor; stek tills de är gyllenbruna. Tillsätt 1 knippe hackad broccoli rapini; krydda med salt. Täck över och stek tills de är mjuka, 5 minuter. Lägg på halverat italienskt bröd tillsammans med korvarna. Lägg på skivor provoloneost; grilla smörgåsen under grillen tills osten har smält.

48. Med porchetta och rapini. Krydda 1 fläskfilé med 1/2 tsk rödpepparflingor, krossade fänkålsfrön, torkad oregano, finhackad vitlök och salt. Linda in 8 skivor prosciutto och gnid in med olivolja. Grädda i 220 °C i cirka 25 minuter, tills en termometer visar 60 °C. Låt vila och skär sedan upp skivor. Gör en rapinismörgås (nr 47) och byt ut korven mot fläsk.

49. Med havskatt. Blanda 1/4 kopp mjöl och 1 msk. Kreolska kryddorKrydda 450 g havskattsfilé med salt och peppar; täck den med mjölblandningen, sedan uppvispat ägg och majsmjöl. Stek, halvt nedsänkt i vegetabilisk olja, i 2 minuter per sida. Bred majonnäs och kreolsk senap på halverat italienskt bröd; montera smörgåsen med havskatt, pickles, tomatskivor, strimlad sallad och het sås.

50. Med tonfisk och ost. Blanda 4 burkar tonfisk (140 g styck, avrunnen), 1/3 kopp hackad selleri, salladslök och örtmajonnäs, 2 msk. relisha, stark sås och citronsaft; krydda med salt. Bred ut på ena halvan av ett mjukt bröd; toppa med skivor Havarti-ost. Grädda den öppna smörgåsen under grillen tills osten har smält.