Rostbiff med senaps- och örtbotten och pepparrotsgräddfil
Röster: 12
Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Sunny Anderson tillagar rostbiff genom att täcka den med en senaps- och örtpasta och sedan grilla den tills den är saftig. Hon rekommenderar att servera den med en gräddfils- och pepparrotssås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Rostbiff
- 1,5 kg nötköttsmassa (ögonmuskel från den yttre delen av höftsnittet rekommenderas)
- Salt och nymalen svartpeppar
- 0,5 kopp plus 2 matskedar vegetabilisk olja
- 5 vitlöksklyftor
- 1 knippe persiljeblad
- 0,5 knippe färska timjanblad
- Blad från 8 kvistar färsk oregano
- Blad från 2 kvistar färsk rosmarin
- 2 msk senapspulver
- Specialutrustningmatberedare eller grönsakshackare
Gräddfil med pepparrot
- 0,5 dl gräddfil
- 2 msk pepparrot
- 1 msk citronsaft
- Salt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, vitlök, persilja, timjan, oregano, rosmarin, senapspulver, pepparrot, citronsaft, gräddfil
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 180°C.
- Krydda köttet generöst med salt och peppar. Sätt en medelstor stekpanna på medelhög värme och tillsätt 2 matskedar matolja. När stekpannan är varm, bryn köttet på alla sidor tills det karamelliseras, cirka 8-10 minuter. Lägg över på en bakplåt med galler.
- Under tiden, lägg vitlök, senapspulver, persilja, timjan, oregano, rosmarin, 1/2 dl matolja, salt och peppar efter smak i en matberedare och mixa tills blandningen liknar en pasta.
- Gnid in den färdiga pastan över hela köttet. Grädda köttet i ugnen tills det är halvvägs klart, cirka 45 minuter, eller tills en termometer som sticks in i köttet visar 50 °C.
- Låt rostbiffen vila i 10 minuter innan den skivas. Servera med gräddfil och pepparrot.
Gräddfil med pepparrotBlanda alla ingredienser i en liten skål. Täck över såsen och ställ i kylskåp tills den ska serveras.
Kategorier:
recept / Middag / Huvudrätter / Kött / / Sunny Anderson
Liknande recept
