Rostbiffsmacka

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 1

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 8 portioner
Kalorier 258, totalt fett 11 G., mättade fetter 5 G., proteiner 7 G., kolhydrater 32 G., fiber 1 G., kolesterol 31 mg, natrium 523 mg, socker 23 G.

Nyckeln till den här smörgåsen är att köpa en sällsynt rostbiff, även om du föredrar den mer genomstekt. Oroa dig inte: du kommer att värma rostbiffskivorna i en panna med osten tills den smälter, och nötköttet kommer att tillagas lite mer samtidigt som det förblir saftigt. Köp rostbiff, cheddarost och bröd av högsta kvalitet. Detta är avgörande för en utsökt smörgås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Rostbiffsmacka

1 msk rapsolja (canola)
1 baguette
140 g tunna skivor av sällsynt rostbiff
2 skivor cheddarost
110 g nötköttsbuljong
2 msk pepparrotscrème fraîche, recept nedan
2 msk söt lökmarmelad
1 kopp fin ruccola
1 tsk äppelcidersås med magsaft, recept nedan
Salt och svartpeppar

Crème fraîche med pepparrot

1 kopp crème fraîche eller gräddfil
2 msk pepparrot
1 tsk Worcestershiresås
0,5 tsk vitlökspulver
1/4 tsk lökpulver
Lite het sås

Sötsur äppelcidersås Gastrik

2 koppar naturlig alkoholfri äppelcider
2 msk äppelcidervinäger
0,5 dl vitt socker
Skala och kärna ur 3 äpplen
0,5 tsk xantangummi eller äppelpektin

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, baguette, äppelcider, äppelcidervinäger, cheddarost, crème fraîche, krämig pepparrot, Worcestershiresås, het sås, lökpulver, ruccola

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en stekpanna på medelvärme och tillsätt sedan rapsolja. Skär baguetten på mitten och rosta den i pannan tills den är lätt brynt på båda sidor, cirka 1 minut per sida. Lägg över baguetten på en skärbräda.
Lägg rostbiffen i samma panna, forma den som en baguette, toppa sedan med cheddarost och tillsätt köttbuljong. Täck pannan och tillaga i 30 sekunder.

Under tiden, tillsätt pepparrotscrème fraîche på ena sidan av baguetten och lökmarmelad på den andra. Använd en stekspade för att ta upp rostbiffen och den smälta osten ur pannan och placera den på den nedre halvan av baguetten.
Strö över rostbiffen och cheddarosten med ruccola, ringla över äppelcidervinägrett och krydda med salt och peppar efter smak. Toppa med den andra baguettehalvan, skär sedan smörgåsen diagonalt på mitten och njut!

Crème fraîche med pepparrot:

I en liten skål, blanda crème fraîche, pepparrot, worcestershiresås, vitlökspulver, lökpulver, stark sås, salt och svartpeppar. Förvara i kylskåp tills det är dags att använda.
Sötsur äppelcidersås Gastrik

Utbyte: cirka 1 och 1/4 koppar

I en medelstor kastrull, blanda äppelcider, vinäger, socker, äppelskal och kärnor. Koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 30 minuter. Sila vätskan och låt sedan sjuda igen. Tillsätt xantangummi och låt sjuda i 2 minuter, låt sedan svalna. Häll gastriksåsen i en plastflaska. Servera i rumstemperatur.