Utdragbara smörgåsar med fransk lök och rostbiff

Röster: 1

Hur man gör - Isärdragbara franska rostbiffsmörgåsar med lök

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 691, totalt fett 43 G., mättade fetter 18 G., proteiner 27 G., kolhydrater 47 G., fiber 5 G., kolesterol 107 mg, natrium 894 mg, socker 12 G.

Isärtagbara smörgåsar görs i ett helt bröd, inte helt skivade. Detta är praktiskt när du behöver ett stort antal smörgåsar till en grupp, och de ser väldigt imponerande ut när de serveras: du kan bjuda gästerna att riva sina egna smörgåsar, eller skära dem efter gräddning. I det här brödet är brödskårorna fyllda med karamelliserad lök, skivor rostbiff och schweizerost. Grädda tills osten smälter och brödet blir krispigt och servera med hemlagad Thousand Island-dressing.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tankning

0,5 dl majonnäs
1/4 kopp hackade pickles
2 msk ketchup
1 msk pepparrot
0,5 tsk torkad dill
1/4 tsk lökpulver
Lite het sås

Smörgåsar

6 matskedar osaltat smör
2 stora söta lökar, tunt skivade
2 tsk hackad färsk timjan
2 msk torr sherry
1 kopp lätt saltad nötbuljong
1 msk Worcestershiresås
1 ovalt rågbröd, 15 cm stort.
350 g tunna skivor rostbiff
170 g riven schweizerost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, Schweizisk ost, söt lök, Worcestershiresås, sherry, timjan, inlagd gurka, krämig pepparrot

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered dressingen:

I en liten skål, blanda majonnäs, pickles, ketchup, pepparrot, dill, lökpulver och het sås; krydda med salt efter smak. Täck över och kyl.
Värm ugnen till 220 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.

Gör smörgåsar:

Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Häll 4 matskedar smör i en liten skål och ställ åt sidan. Tillsätt lök och timjan i stekpannan med resterande smör och stek under omrörning tills de är gyllenbruna, 12–15 minuter.
Tillsätt sherryn i pannan och koka tills den har reducerats. Tillsätt köttbuljongen och worcestershiresåsen och låt sjuda upp igen. Koka tills vätskan har reducerats till hälften och löken har karamelliserat, 2–3 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
Skär av ändarna på brödet. Skär brödet diagonalt i 12 skivor, utan att skära hela vägen igenom botten. Du kan placera ätpinnar längs brödets långsidor för att undvika att skära hela vägen igenom. Lägg över på en bakplåt.
Pensla hela brödet och snitten med det sparade smälta smöret. Lägg åt sidan ungefär en tredjedel av löken. Fyll varannan snitt i brödet med resterande lök, börja med det första snittet. Vik rostbiffsskivorna på mitten och stick in dem i snitten fyllda med lök tillsammans med osten. Strö över brödet med den sparade löken och ringla över löksaften.
Grädda tills osten är gyllenbrun och bubblar, cirka 20 minuter. Riv ut brödet i smörgåsar eller skär brödet i smörgåsar. Servera med dressingen.